今天是大年三十，大家也都叫這天為「除夕」，是我們中國人除舊迎新的日子。現代人沒有過去太多的繁文縟節，但有很多傳統就被我們不小心遺忘。今天小編為大家搜羅了除夕的習俗，除了包餃子、吃年夜飯……你還知道哪些呢？

吃年夜飯

除夕夜的年夜飯也叫團圓飯，根據宗懍《荊楚歲時記》的記載，至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。因為正值冬天，北方人常常在飯桌中間設置火鍋，因此也稱圍爐。

北方人年夜飯的菜色中常包括水餃、魚、年糕、長年菜等。因為水餃狀似金元寶，有富貴之意;魚這道菜不能吃完，因為在漢語中「魚」和「余」同音，有「年年有餘」的吉祥意思;年糕則有「年年高升」之意;吃長年菜則有長壽的意涵。華南則多有雞、燒肉、髮菜、蚝豉等，因為「髮菜蚝豉」與「發財好市」諧音。江南的典型年夜飯必有魚，豐盛湯鍋。

按照老禮，除夕夜傳統的座次是「尚左尊東」、「面朝大門為尊」。年宴的首席為輩分最高的長者，末席為最低者。如果是請客，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其餘都不能落座，首席未動手，大家都不能動手。

貼春聯

每逢春節，無論城市還是農村，家家戶戶都要精選一幅大紅春聯貼於門上，為節日增加喜慶氣氛。這一習俗起於宋代，在明代開始盛行，到了清代，春聯的思想性和藝術性都有了很大的提高，梁章矩編寫的春聯專著《檻聯叢話》對楹聯的起源及各類作品的特色都作了論述。

春聯的種類比較多，依其使用場所，可分為門心、框對、橫披、春條、斗方等。「門心」貼於門板上端中心部位；「框對」貼於左右兩個門框上；「橫披」貼於門媚的橫木上；「春條」根據不同的內容，貼於相應的地方；「斗斤」也叫「門葉」，為正方菱形，多貼在傢俱、影壁中。

倒貼「福」字

在貼春聯的同時，一些人家要在屋門上、牆壁上、門楣上貼上大大小小的「福」字。春節貼「福」字，是我國民間由來已久的風俗。「福」字指福氣、福運，寄託了人們對幸福生活的嚮往，對美好未來的祝願。

春節貼「福」字，是我國民間由來已久的風俗。據《夢梁錄》記載：「歲旦在邇，席鋪百貨，畫門神桃符，迎春牌兒……」；「士庶家不論大小，俱洒掃門閭，去塵穢，凈庭戶，換門神，釘桃符，貼春牌，祭祀祖宗。」文中的「貼春牌」即是寫在紅紙上的「福」字。

「福」字現在的解釋是「幸福」，而在過去則指「福氣」、「福運」。無論是現在還是過去，都寄託了人們對幸福生活的嚮往，也是對美好未來的祝願。民間為了更充分地體現這種嚮往和祝願，乾脆將「福」字倒過來貼，表示「幸福已倒」「福氣已到」。

守歲

除夕守歲是最重要的年俗活動之一，守歲之俗由來已久。最早記載見於西晉周處的《風土誌》：除夕之夜，各相與贈送，稱為「饋歲」；酒食相邀，稱為「別歲」；長幼聚飲，祝頌完備，稱為「分歲」；大家終夜不眠，以待天明，稱曰「守歲」。

古時守歲有兩種含義：年長者守歲為「辭舊歲」，有珍愛光陰的意思；年輕人守歲，是為延長父母壽命。自漢代以來，新舊年交替的時刻一般為夜半時分。

壓歲錢

古人對壓歲錢非常講究。所用銅錢要大錢、新錢，再用紅繩穿成各種形狀。有的穿上百枚銅錢，取其「長命百歲」之意;有的則穿成鯉魚、如意、龍形等吉祥形狀，取「錢龍」、「錢余」之意，以期帶來吉祥如意。除了長輩送小兒「壓歲錢」之外，有的地區還有送「壓歲果」的習俗。除夕夜，長輩會把橘子、荔枝等瓜果放在小孩枕邊，取「吉利」寓意來祝孩子來年大吉大利。隨著時代的發展，現在的「壓歲錢」更為直接純粹，一般都用精緻的紅包裝上紅紅的票子，然後分給孩子，討個紅紅火火的好彩頭。

吃年糕

據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。蒸年糕，年糕因為諧音「年高」，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。

在古代的農業社會裡，大約自臘月初八以後，家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。因為腌制腊味所需的時間較長，所以必須儘早準備，我國許多省份都有腌腊味的習俗，其中又以廣東省的腊味最為著名。

年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米製成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內蒙古等地，過年時習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人乾脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米製作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

吃餃子

真正過年的前一夜叫團圓夜，離家在外的遊子都要不遠千里萬里趕回家來，全家人要圍坐在一起包餃子過年，餃子的作法是先和面做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內容是五花八門，各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜等都可入餡，正統的餃子吃法，是清水煮熟，撈起后以調有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。也有炸餃子、烙餃子（鍋貼）等吃法。因為和面的「和」字就是「合」的意思；餃子的「餃」和「交」諧音，「合」和「交」又有相聚之意，所以用餃子象徵團聚合歡；又取更歲交子之意，非常吉利；此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有「招財進寶」的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂融融

爆竹

中國民間有「開門爆竹」一說。

即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產，亦稱「爆仗」、「炮仗」、「鞭炮」。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創造出喜慶熱鬧的氣氛，是節日的一種娛樂活動，可以給人們帶來歡愉和吉利。隨著時間的推移，爆竹的應用越來越廣泛，品種花色也日見繁多，每逢重大節日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開業等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個吉利。現在，湖南瀏陽，廣東佛山和東堯，江西的宜春和萍鄉、浙江溫州等地區是我國著名的花炮之鄉，生產的爆竹花色多，品質高，不僅暢銷全國，而且還遠銷世界。

全國各地除夕習俗

蘇州的除夕守歲時，都要等待從楓橋寒山寺傳來的洪亮鐘聲。北京的除夕這一天更是忙碌，祭祖、接神、接灶，在自家院子里，鋪上芝麻秸，全家人都去踩，叫「踩歲」，取長命百歲的意義；

台灣不叫除夕，而叫「過年日」。午後，在廳堂神龕前上供牲體。到了晚上，合家焚香叩拜，然後對長者辭歲。接著是「圍爐」；

山東吃團圓餃子，三十晚上不許睡覺，守歲過12點，12點後放鞭炮吃餃子；

湖南人除夕會吃雞、肉、魚三樣，將其燉好后再在上面撒滿紅紅的辣椒粉，象徵年年有餘、五穀豐登；

海南至今仍保持「吃新」，就是吃新收穫的勞動成果。飯，是用剛從田中收割來的新穀米煮的；酒，是用新糯米釀的；菜、魚、肉等均是當年種養的；

西北不少地方的人吃餃子時，餃子皮不是一個一個擀出來的，而是將面擀成一個大片後用碗扣成的；

豫南一帶除夕的年夜飯吃到午夜，當新年的鐘聲敲響的時候再端上一盤魚，以示年年有餘；

江蘇民間，除了貼春聯、掛年畫、守歲、舞獅子、大拜年等和全國一樣的習俗外，除夕在飯內放進熟荸薺，吃時挖出來，謂之「掘元寶」，親友來往，泡茶時要置入兩隻青橄欖，謂之喝「元寶茶」，恭喜發財。

澳門人過年是從臘月二十八開始的，「團年飯」以示財運亨通，吉祥如意。

在香港除夕全家上上下下、里裡外外聚在一起，而飯後的一大節目，首選相信是逛花市了，農曆新年期間，到處可以聽到「討」利是的歡笑聲。「利是」原為「利事」，取大吉大利寬好意頭，也成為了春節與親人不可缺少的習俗。

除夕這天不要做

關於除夕的這些內容，此不再贅述，這裡給朋友們講一下除夕夜的一些民俗和禁忌：

1、忌倒污水、倒垃圾、丟棄雜物、隨地便溺；這會不小心濺灑到神靈身上。

2、忌惡聲謾罵，大聲呵斥、小孩哭鬧；相傳這種態度對神靈不敬。

3、忌諱打破碗碟，打破的補救方式是用紅紙包起，口念「歲歲平安」，並放在神案上數天。

4、用水井的從除夕夜到初一都不要挑水，以免驚動龍王，影響到來年的風調雨順。

5、除夕守夜，燈要徹夜不滅，直到太陽升起，忌黑暗。

6、忌諱做掃除、開箱櫃，倉庫門、保險柜門等，以免財氣被趕走，財物丟失；

7、貼窗花、對聯剩下的漿糊不能留，否則來年日子會越過越糊塗；

8、病人要暫時停葯，家裡年前煎過的藥渣一定要倒掉，不要留下；

9、說話忌「破」、「死」、「病」、「輸」、「敗」等不吉利的字眼；

10、長輩給晚輩添飯加菜，如果吃飽了不想要，不能說「不要」，而是說「有了」等，總之是討口彩。

11、年夜飯必須要先要祭祀祖先；請祖靈前，家庭成員和物品必須齊全，否則人不團圓、財不完整。

12、祖靈請來之後，供桌兩旁的座位，任何人不得佔用，不能與祖先爭座位。

13、祭祖靈時，不得高呼小孩的名字，以免大門外無主鬼魂聽到后，造成小孩夭折。

14、注意忌諱打擾別人和別人來打擾，這時忌諱有人來串門，這叫「踩年飯」，會使全家人不得安寧。

15、除夕夜特別禁忌照鏡子，以免見「惡魔」及孤魂野鬼；

16、禁忌將燈油潑地，倘若油味沖淡了酒味，「惡魔」便會醒來，導致禍害接踵而至。

17、忌吃稀飯，這天若吃稀飯，一年外出都會被雨淋，甚至大雨會將田土衝垮。

18、忌殺生，殺生必見血光，為不祥之兆，會引起刀災、兵災、血災等災禍發生。

19、出嫁的女兒第一年初一不能回娘家，這會會讓娘家破敗，特殊情況看父母不許帶東西。

20、除夕的飯菜要有剩餘，忌一乾二淨，這是要新的一年衣食無憂，財運亨通，多有結餘。

年糕養生食療法

今天小編送您一款養生年糕，祝您在新的一年身體健康，完事如意，步步高升！

取藕粉、糯米粉、白糖各半斤，把這三味放一塊用水和成麵糰，在鍋里蒸熟就可以吃了。

小貼士：

藕粉有健胃止血的功效，糯米粉可以健脾胃，白糖補虛潤燥，此方可以起到比較好的養血止血、健脾開胃的功效。

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【結語】

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監製/編輯：暢暢

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