下酒下飯菜-腌菜回鍋肉，每次上桌都被搶光香味能飄到隔壁鄰居家

腌菜回鍋肉

（一）原料配比：

1、主料：豬坐臀肉

2、輔料：腌菜

3、調味料：郫縣豆瓣、味精、白糖、蒜苗

（二）製作流程：

1、選上好的豬坐臀肉開水下鍋，放入香料煮制八成熟，撈出晾冷切成片，另把自製腌菜洗凈切細備用

2、鍋置旺火上，放油熟菜油燒至五成熱是，下午切好的肉片炒至出油呈燈盞窩形，再烹入白酒、下豆瓣醬炒勻，等加入鹹菜粒炒香並放蒜苗節、味精和白糖，稍炒幾下便出鍋裝碗。