過年吃膩大魚大肉，這款清新解膩的菜餅做法為您奉上

年底到了，各種親朋好友間的聚會也在增多。但酒席上大魚大肉吃多了，身體就會覺得油膩難受，不要著急，小編今天就我大家帶來一款清新解膩的小吃——菜餅。

菜餅，做法簡單，可以自由選擇麵皮中間夾的菜餡，比較好吃的菜餡是韭菜雞蛋的，西葫蘆（也叫角瓜）雞蛋餡、芹菜豬肉餡、青瓜雞蛋餡的也都蠻好吃。

下面小編以角瓜餡為例，給大家介紹一下菜餅的做法。

材料清單：

小角瓜一個 胡蘿蔔適量 雞蛋2個 麵粉 500克 蔥、鹽、油 、蝦皮適量

步驟分解：

1、麵粉加適量水，加入1個雞蛋攪拌成棉絮狀，無乾麵粉即可。

2、揉面成團，蓋上保鮮膜，醒十五分鐘

3、熱平底鍋放入少量的食用油，把另一個攪勻的雞蛋炒熟，炒碎，放到一邊放涼

4、角瓜洗凈后擦成絲，加小半小勺鹽調味，用手攪拌均勻後放置幾分鐘擠壓掉出來的水分。

5、醒好的麵糰再次揉到光滑不粘手後繼續醒發十分鐘。

6、角瓜絲控干水分，放入炒好的雞蛋、蝦皮、鹽拌勻。這樣，餡就做成了。

7、醒好的麵糰直接搓成長條后揪成劑子后，擀平成儘可能薄的圓形。

8、找個小案板或其他容器，下面撒下麵粉，把薄餅放上。繼續重複擀餅皮。

9、把餡料放到一張薄餅上，鋪平后蓋上第二張麵餅。

10、把兩篇餅的邊按捏緊實。放入到燒熱的平底鍋內。

11、小火煎至兩面微焦便可，大概五分鐘左右。

12、切成四片便可開吃，配一杯熱茶，就是營養好吃的早餐。

看著好吃吧，趕忙動手做著吃吧，愛好就分享出去，並存眷我哦！感激