暖冬家常菜，溫暖一整天！你值得學習！

水煮魚通常由新鮮草魚、辣椒等食材製作而成，油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩是其特色，做法也是非常的簡單，冬天吃這道水煮魚正合適。

食材：料酒、鹽魚粉、鮮魚片、鹽、姜、蒜、蔥、土豆、火腿、蔥段、金針菇、香菜、秘制醬、干辣椒面、干辣椒、花椒

步驟：

1、將魚片洗凈、放入薑絲、料酒兩勺、鹽魚粉、鹽適量、抓勻腌制。

2、金針菇、土豆片、火腿、開水煮熟、撈出備用。

3、熱鍋起油，加入薑片、秘制醬、蔥捆、翻炒爆香后加入大碗開水，再放入魚頭魚骨。

4、煮好的火腿、土豆片、金針菇打底，撈出煮好的魚頭魚骨，繼續煮剩下的生魚片。

5、撈出煮好的魚片，淋上湯汁，再在表面撒上花椒面、花椒、干辣椒、蔥段、最後澆上熱油，完成！

香辣羊排燉粉條

做法：

1、羊排洗凈，蔥切段，姜拍散，大蒜整粒，干辣椒煎段。還有一味山楂忘了拍上。

2、羊排加薑片，涼水入鍋焯水，煮至水開后，加少許料酒，撇去浮沫，繼續煮約2分鐘，撈出備用。

3、涼油放入花椒，小火炒出香味后撈出，不怕麻的可以不撈，下姜姜蒜和冰糖炒至微黃，下干辣椒、草果和八角炒出香味。

4、下羊排炒干水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。

5、加開水至沒過羊排，加鹽調味，移入高壓鍋，加調料盒（裡面有花椒和山楂），大火上汽後轉小火約30分鐘，加入胡蘿蔔煮至軟爛，下泡好的粉條煮熟即可。

牛肉燉蘿蔔

用料： 牛肉、胡椒粉、白蘿蔔、蔥、姜、大料、鹽、生抽、料酒、糖

做法：

1.蔥和姜都切成蔥末、薑末、和蔥段、薑片兩部分把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水，盛出牛肉用溫水沖凈表面附著的血水。

2.另起煮鍋 ，倒入油 、爆香蔥薑末，倒入牛肉翻炒。

3.加入適量料酒和生抽 、少量糖繼續翻炒。

4.添入熱水 沒過牛肉。（可以多加些水， 確保之後不會再添水影響味道。）放入大料、 蔥段 、薑片、 適量胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉30分鐘左右。

5.加入白蘿蔔繼續煮燉，燉的時間可以自己掌握 期間根據湯的口味加入適量的鹽，等到白蘿蔔透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。