1斤金桔，半斤冰糖，自製金桔醬，止咳化痰，非常適合老人小孩吃

金桔中富含維生素C，營養價值非常高。經常食用，可理氣化痰止咳，預防感冒。近段時間，天氣寒冷，老人孩子非常容易就感冒咳嗽，經常吃藥對身體不好，我們可以將金桔和冰糖熬製成金桔醬，止咳化痰效果很好。

​下面為大家介紹金桔醬的做法。

準備材料:金桔500g，冰糖300g，鹽2勺，水適量，蜂蜜適量。

步驟:

第一步:選購上好的金桔，最好到大超市或正規市場買，選個頭均勻的。
第二步:乘半盆溫水，加入鹽，攪拌均勻，將金桔放入鹽溫水中浸泡30分鐘，然後撈起瀝干。
​第三步:用刀將金桔片成片兒，片出的金桔核千萬別扔，讓其混在金桔片里，這有很好的藥性。
​第四步:將冰糖碾碎（實在沒有冰糖用白糖亦可），將冰糖撒在金桔上面，放入冰箱冷藏室，腌制15小時。
​第五步:腌制過後的金桔已經出膠了，如果覺的膠不多，可以適當多腌制一會兒。
​第六步:將腌制好的金桔放入蒸鍋，蒸上50分鐘左右。
​第七步:將蒸好的金桔到入鍋中，用小火，慢慢翻炒，果膠就慢慢滲出來了。
​第八步:翻炒的過程中如果太粘稠，可適當加點水。當金桔由金黃色變為熟黃色時，就可以了。
​第九步:將炒制好的金桔倒入瓶中，上面倒上適量蜂蜜，封裝好即可。放置一天左右時間就可食用了。
​金桔醬可每天沖水喝，吃麵包饅頭蘸著吃也可以，老人小孩都可以吃哦。

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