這道菜土豆片外焦里嫩，配上臘肉、紅綠辣椒，焦香下飯，香辣過癮，別有一番風味。不知不覺米飯就被掃光光。絕對是豐富餐桌的一道下飯菜。

準備一下所需用料

主料：土豆 3個 臘肉 100克 洋蔥 150克

輔料：青辣椒 20克 紅辣椒 10克 蒜 10克 油、老乾媽、鹽、雞精、香油 適量

干鍋土豆片的做法如下

1、準備食材。土豆三個、臘肉一塊、洋蔥一個、新鮮青紅辣椒各幾個、蒜適量

2、臘肉洗凈后切片上鍋蒸十分鐘

3、土豆切片後過水清除表面的澱粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片

4、鍋內倒入油，滑溫六層熱的時候，下入土豆片。炸製表面微黃時撈出備用

5、將洋蔥放入鍋仔底部

6、炒鍋內放入少許油，油熱後放入臘肉片煸炒，隨後放入蒜片、辣椒、老乾媽煸炒出香味

7、加入土豆片翻炒勻均。放入適量的鹽，雞精。關火淋入香油

8、將土豆片盛入鍋仔內。放少許香蔥點綴。點上酒精爐子即可開動

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