簡單易做營養又豐富的紅燒大金鯧，孩子補腦利器，你還在等什麼

海鯧、金鯧均可，味道鮮美，無刺、無鱗，內臟少，易清洗，方便又好吃，膽固醇低，富含DHA，對小孩子比較好，補腦。

海鯧、金鯧都可以用此做法！

用料

1、海鯧去內臟，去魚鰓，洗凈，橫切三刀，方便入味，抹上鹽，腌制半小時

2、打蛋，給魚抹上蛋液，這樣魚肉不容易散，次步驟可省略

3、鍋中放點油，油溫高高一點（油溫低容易掉皮），再放入魚，煎至金黃取出

4、備大蒜、生薑、紅辣椒，切細。鍋中放油，放入大蒜、生薑、紅辣椒，炒出香味。倒入開水，放老抽。

5、放入魚，再放點鹽，魚比較難入味，可以煮的久一點（二三十分鐘），鹽也要放到位（湯汁不咸，魚會很淡）。收汁后取出，就可以開吃嘍！還有句老俗話，頭鍋雞，二鍋魚！