沒有本地茄子，巨無霸太空茄子，這樣做很好吃，茄子不油膩入味

昨天買了一個茄子，那真是巨無霸，小寶直接把它當槍玩。小區碰上一群爺爺奶奶，把他們都驚訝得一個個哈哈大笑，「哇，這茄子太大了。」

茄子切成十厘米長一截，然後再切成1*1長條。
鍋里下油，把茄子放裡面炸軟。
茄子撈出來，稍微擠掉一點油。鍋裡面的油倒出來剩一點點，炒辣椒蔥蒜姜
倒入豉汁蒸魚油，加少量水。再把茄子倒入翻炒。