肉酥湯鮮，家常又營養——山藥燉排骨

山藥，富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能；排骨，非常百搭和營養的一種肉類。排骨與山藥的巧妙結合，不僅營養價值高，而且味道鮮美可口，做起來也十分簡便，是寒冬臘月的必選菜。趕快學來在朋友們面前露一手吧。

原料：排骨兩根，山藥兩根，芹菜、香蔥、姜適量，胡椒粉，鹽。

做法：①將排骨放入溫水（約20~30℃）中浸泡10分鐘左右，以去除其中的血水；山藥去皮切成與排骨差不多大小的塊狀。

②將山藥塊放入沸水中焯燙一下，隨即撈起，放一旁備用。

③將排骨放入燉鍋中，加冷水，加水至高度約為排骨的兩倍；放入蔥段、薑片；中火燉至五成熟。

④放入山藥小火慢燉約2.5小時；待排骨酥爛，加入芹菜段，放鹽、味精、胡椒粉調味即可。

湯鮮肉酥，山藥排骨湯，冬日滋補暖胃佳品。將燉鍋換成電飯鍋一樣適用哦。

Tips：山藥在購買時，挑選表面鬚毛多的，因為鬚毛多的味道更面，含糖更多，營養也更好。