西洋參清燉羊肉湯的美食做法

羊肉洗凈剁成塊,生薑切片,大蔥切段,花椒一小把用茶包袋裝好,再準備一小把西洋參。

羊肉入鍋,水沒過羊肉,倒些料酒,開火煮滾后,轉小火繼續煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子)焯好水的羊肉撈出,用流動的水沖洗乾淨,瀝干水份。

乾淨的鍋中放兩小勺油燒熱,放入薑片蔥段煸香后,倒入焯過水的羊肉煸炒出香味,再倒入一些料酒炒勻。加足量冷水入鍋,煮開后撇去浮沫,放入花椒包和西洋參,蓋上蓋子同煮開后,轉小火燉一個小時。

鐵棍山藥去皮切成滾刀塊,放入湯中再小火燉15分鐘,開蓋加鹽和少量雞精,再燉10分鐘即可。