過年教你做清蒸鱸魚，步驟清晰詳細，肉質鮮嫩多汁，快來一起學！

快過年了，教你做清蒸鱸魚。鱸魚味道鮮美，刺少非常適合中老年和兒童食用。清蒸簡單，易操作，這個做法是麻辣版的，不喜歡麻辣的可以不淋麻辣油，快來一起學！

用料：鱸魚500克左右1條、姜1隻、味極鮮適量、蔥1根、香菜1根、料酒適量、鹽2小勺、香油適量、蔥1根、花椒一撮、干辣椒2個、花生油適量、枸杞適量

清蒸鱸魚的做法

500克左右鱸魚一條，用剪刀劃開清理內臟，魚鰓拔掉，減去背部魚鰭，收拾清洗乾淨，切魚頭、尾巴 ，中間魚身段，延背部，魚腹部不要切透，刀距筷子柄即可（寬窄都可以），盡量窄點，那樣擺出來好看，放入盆中，加入2勺鹽（根據自己口味調節），均勻的塗撒在魚身上，加料酒腌制入味備用

將腌制入味的鱸魚裝入盤，姜切薄片，依次塞入魚身，擺上魚頭，放枸杞裝飾一下

切蔥絲，撒在魚身上

水燒開，把魚入蒸鍋，加蓋大火蒸15分鐘

15分鐘之後，關火出鍋

炒鍋放入1撮花椒，辣椒碎，烤出香味加入適量花生油，燒熱均勻的澆在魚身上，撒上香菜碎，淋適量味極鮮、香油，一款超鮮，麻辣味俱全的清蒸鱸魚大功告成！當然，不吃辣不要放辣椒。