上的了大酒店下的了大排檔的菜！贊

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【涼拌萵苣】1）萵筍削去葉子和外皮。2）萵筍切成細絲。3）紅棗去核切片，干辣椒切碎，蒜壓成蒜泥。4）將切好的紅棗、辣椒、蒜泥放進碗中，倒入醋、糖、鹽、雞精、香油泡５分鐘后加入熟芝麻。5）切好的萵筍絲放入大碗中, 加入泡好的調料, 拌勻。喜歡吃辣的再澆上辣椒油就可以吃了。

【剁椒蒸魚塊】1）魚塊用白酒，鹽，生薑片，腌制一晚後用清水沖洗乾淨，用刀在魚背部中間划3下，把薑片放裡面。2）加入剁椒、蔥段和雞精。3）蒸鍋水開後放入。4）大火15分中后熄火，3分鐘打開。5）拿出魚，去掉上面的蔥段，加上蔥花。6）鍋內倒適量油，待油溫9分熱時熄火，淋在魚上。

【豉椒雞片】雞胸切片，用料酒，鹽和澱粉抓勻腌一會；彩椒切丁，蔥姜切末，豆豉剁碎；起鍋熱油，把雞片滑熟撈出瀝干油；鍋中留底油，將蔥姜、干辣椒、豆豉放入，煸炒出香味；然後放入彩椒炒斷生；最後加入滑好的雞片，加入糖、少許鹽、生抽，翻炒幾下即可

【甜辣雞球】1、雞胸洗凈、切2厘米左右小塊，加生抽、水澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘；2、加一大勺辣椒醬，抓勻再腌制10分鐘；3、姜切絲、蔥切段、辣椒切成圈；4、鍋燒熱，入油燒熱後放入姜蔥爆出香味；5、放入腌好的雞肉和大杏仁快速翻炒；6、加辣椒醬、白砂糖；7、放辣椒圈、淋白酒快速翻炒均勻即可。

【培根意麵】有1.開水中加入橄欖油，鹽，加入意麵；煮8分鐘撈出；2.平底鍋中加入黃油，倒入甜玉米粒、青豆翻炒至七成熟；3.加培根塊炒熟，撒上義大利風味香料碎；4.舀一大勺意麵番茄醬，撲在意麵上；5.將炒好的培根和青豆粒撲在意麵醬上，撒上芝士粉即成。