中法文化——茶文化與咖啡文化

茶之於中國，猶如咖啡之於法國，不僅僅是一杯飲料，更是一種悠久深厚的文化。

茶，是中華民族的舉國之飲。它發於神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛在宋代，如今已成了風靡世界的三大無酒精飲料(茶葉、咖啡和可可)之一。

中國是茶的故鄉，是茶的原產地，中國人對茶的熟悉，上至帝王將相，文人墨客，諸子百家，下至平民百姓，下里巴人，無不以茶為好。人們常說：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。

茶在中國人生活和文化中的地位，由此可見一斑。茶，已經成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的文化…… 中國是茶的發祥地，被譽為「茶的祖國」。

茶，乃是中華民族的驕傲!茶葉生產和飲用已經歷了幾千年的歷史過程，人們對茶葉的需求也出現新的要求。這是因為，在社會發展中，一旦人們對衣、食、住、行的要求得到了滿足，就特別注重保健和文化生活方面的需求。茶，這種天然保健飲料必將愈來愈受到人們的青睞。與此同時，由於它含有大量的對人體起著一定的保健和防病的成分，更會吸引大量消費者去飲用它。

茶葉，已成為人們生活中不可缺少的伴侶。 我們現在還飲用著與很古老的祖先如姜太公之流相同的飲料，確實是很使人心潮澎湃的事情，能夠給我們很多的遐想。中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經無法確切地查明到底是什麼年代了，但是大致的時代是有說法的。並且也可以找到證據顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。

因此，很多人認為飲茶就是中國人首創的，世界上其它地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。 就象中國燦爛的古代文明一樣，清朝之後，飲茶之風逐漸波及歐洲一些國家，當茶葉最初傳到歐洲時，價格昂貴，英國人和法國人都將其視為「貢品」和奢侈品。後來，隨著茶葉輸入量的不斷增加，價格逐漸降下來，成為民間的日常飲料。此後，法國人成了世界上最大的茶客之一。

隨著茶葉的傳播，目前茶葉的生產和消費幾乎遍及全國和世界五大洲的國家和地區。由於茶葉受到世界人民的歡迎，並成為三大飲料之一，所以世界茶業的發展速度也很快。目前，世界五大洲中已有50多個國家種植茶葉，茶區主要集中在亞洲，茶葉產量約佔世界茶葉產量的80%以上。 茶道屬於東方文化。東方文化與西方文化的不同，在於東方文化往往沒有一個科學的、準確的定義，而要靠個人憑藉自己的悟性去貼近它、理解它。茶道不同於茶藝，它不但講求表現形式，而且注重精神內涵。

飲茶也是這樣，不像日本茶道具有嚴格的儀式和濃厚的宗教色彩。但茶道畢竟不同於一般的飲茶。在中國飲茶分為兩類，一類是「混飲」，即在茶中加鹽、加糖、加奶或蔥、桔皮、薄荷、桂元、紅棗，根據個人的口味嗜好，愛怎麼喝就怎麼喝。另一類是「清飲」即在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料，單單用開水泡茶來喝。而在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養性、陶冶情操、品位人生、參禪悟道，達到精神上的享受和人格上的澡雪，這是中國飲茶的最高境界——茶道。

茶文化是高雅文化。明清以後，茶文化似乎出現了一種返樸歸真的現象，刻意追求好水的人少了，一味講究貢茶的事也少了，茶人更追求、講究的是茶的本身至味的內在意味，並藉以實現精神上的追求，得到心靈的撫慰，或尋求一種物我合一的化境。在現代社會，茶文化更起著豐富文化休閑生活，促進茶葉經濟貿易的發展和推進國際文化交流的作用。

二十一世紀的茶文化規模將更大，涉及領域更大，功能更顯著，傳統與現代融合更為緊密，茶文化將成為世界性文化。 「或慣常在落雨的黃昏，悠閑的啜著熱氣氤氳的藍山;一個人的夜晚，你總是守候在蒸餾式咖啡壺旁，任它用最揮霍時間的方式，慢慢醞釀香醇;偶爾也呼朋引伴，沸騰一屋子的人聲，任電動咖啡壺運轉一整個下午，香氣瀰漫房間。」 相信這樣的生活意境是每一個熱愛生活的人難以抗拒的，生活，因為有了它而更愜意。 隨著第一粒咖啡豆被人們採摘下來、第一次焙考、第一次研磨、第一次沖調和第一杯咖啡醇香的飄散，有關咖啡文化在我們這個小小的星球上傳播的傳說，已經成為歷史上最偉大、最浪漫的故事之一。

而在許多人心中世界上最浪漫的城市是巴黎。 什麼是巴黎最迷人的東西?巴黎鐵塔?巴黎聖母院?巴黎凱旋門?法國曾對一百六十個美國觀光客做過一次調查，很意外的，這些都不是。答案竟是巴黎的咖啡館。巴黎如果少了咖啡館，恐怕巴黎變得一無可愛。 曾聽說法國一度由於咖啡缺貨而少喝了咖啡，馬上就見打盹的人多起來。說來好象誇張，但法國人嗜咖啡倒是千真萬確。

法國人喝咖啡講究的似乎不在於味道，而是環境和情調，大多不願閉門「獨酌」，偏偏要在外面湊熱鬧，即使一小杯的價錢足夠在家裡煮上一壺。他們也不是匆匆喝了拉倒，而是慢慢的品，細細的嘗，讀書看報，高談闊論，一喝就是大半天。法國人養成這種喝咖啡的習慣，自覺不自覺的表達著一種優雅的韻味，一種浪漫情調，一種享受生活的寫意感。可以說這是一種傳統獨特的咖啡文化。正因為如此，法國讓人歇腳喝咖啡的地方可說遍布大街小巷，馬路旁、廣場邊、河岸上、遊船上、甚至艾菲爾鐵塔上。而形式、風格、大小不拘一格，有咖啡店、館、廳、室。而最大眾化、充滿浪漫情調的，還是那些露天咖啡座，那幾乎是法國人的生活的寫照。難怪注重品味的法國人有一個傳統說法，在塞納-馬恩省河邊叫人換一個咖啡館也許比換一種宗教還難!一個地道咖啡館，常客不僅決不輕易改變自己的咖啡館，連來咖啡館的時間和坐在哪張咖啡桌上的習慣都是固定不變的。

這種忠誠的關係當然也體現在好客不倦的主人，不用招呼，熟知自己常客脾氣和嗜好的老侍應生就會端來他最喜歡的那種咖啡，配上一盤特色點心，甚至還會隨手帶來他最愛看的報刊，不必說謝謝，這些在一個正宗的咖啡館里都是理所當然的。在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的「咖啡文化」充滿生活的每個時刻。無論在家裡、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡，它逐漸與時尚、現代生活聯繫在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡逐漸發展為一種文化。無論是新鮮研磨的咖啡豆，還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發出馥郁的香氣，令人沉醉。

它們為北京、上海以及中國其它大城市經常光顧咖啡屋的人們提供了各種選擇。同時，中國人也逐漸喜歡自己做咖啡了。用焙炒過的咖啡豆和滲濾壺、濾紙做一杯新鮮的咖啡，也別有一番滋味。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。有資料表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為和法國一樣的世界重要的咖啡消費國。

中法文化的交融，正如咖啡與茶，交相輝映。