家庭金桔酒釀酒技術｜金桔酒的功效與作用

金桔80%的維生素都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。金桔酒是以金桔為原料，經挑選、浸泡、精心調配而成的低度果酒。金桔酒濃縮成了精華，有著很好的化痰止咳、開胃健脾的功效。

一、金桔酒的釀製方法：

配方：金橘400克，蜂蜜75克，白酒1000毫升。

方法：將金橘分瓣，與蜂蜜一同放進酒盅浸泡，經1個月即能飲用。

服法：每日3次，每次20~30毫升。

功效說明：金橘的皮含有大量的桔皮甙，能夠軟化毛細血管，預防腦溢血。

溫馨提示： ①釀製果酒的原料要求無腐爛：新鮮，無雜物的金桔。

②為了提取較多的金桔果汁，分選之後，也可採取破碎的工藝，但千萬不可將金桔籽破碎。

③然後，採用20～25%的脫臭酒精浸泡金桔果，浸泡時間為56小時，在這期間可以攪拌二次，讓其充分浸泡。

④浸泡后，採用虹吸法，小心地將酒液抽出，為金桔果浸泡原酒。

二、金桔酒的功效與作用：

金桔酒化痰止咳，開胃健脾。金桔酒適用於神經性胃痛，感冒咳嗽痰多，以及防止腦溢血。