人蔘功效多，可以試試這3款人蔘食療！

人蔘是中國傳統名貴中藥材之一，自古以來就被認為是滋補的上好佳品。全國各地都有各種各樣用人蔘進補的方子和葯膳方子。但是很多人可能並不知道，自己的身體是否適合用人蔘進補。更不清楚人蔘具體有哪些功效?又有哪些人不適合吃人蔘呢?

人蔘的功效與作用:

1、抗疲勞，人蔘能調節中樞神經系統，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨於平衡;能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，並有抗疲勞的作用。

2、促進大腦對能量物質的利用，可以提高學習記憶能力人蔘中增強學習和記憶能力的有效成分為人蔘皂苷，其中人蔘皂苷Rb1和Rg1，對學習和記憶功能均有良好影響。

3、改善心臟功能，人蔘能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人蔘有明顯的耐缺氧作用，其製劑可有效地對抗竇性心率失常。

4、降血糖作用，人蔘中含有人蔘皂苷和人蔘多糖。尤其是人蔘皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人蔘多糖(或糖肽類)是人蔘中另一類降血糖成分。

5、增強機體的免疫功能，人蔘皂苷和人蔘多糖是人蔘調節免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人蔘多糖是人蔘中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑。

6、提高對有害刺激的抵禦能力，可增強機體的應激能力和適應性，人蔘中含有人蔘苷，可以提高抗應激作用。可以抗缺氧、耐高溫和低溫的能力。

7、抗腫瘤作用，人蔘中的人蔘皂苷、人蔘多糖、人蔘烯醇類、人蔘炔三醇和揮髮油類物質。這些物質對腫瘤有一定的抑制作用，但是機理是十分複雜的。

下列人群不適合吃人蔘:

1、動脈硬化者。因為人蔘中的蛋白因子能抑制脂肪分解，從而會加重血管壁上脂肪的沉積，故血管硬化、冠心病、脈管炎等病人要忌服。高血壓患者多因肝陽上亢，服用人蔘很易加重「肝陽肝火」的癥狀，使肝陽愈亢，肝火愈旺。

2、血黏度增高者。其病情相當於中醫的「瘀血」症，因為人蔘有促進紅血球生長的作用，而紅血球增多后，會使血黏度更高，有礙病情好轉。

3、胃病患者。據研究表明，不少的胃病是由於感染了幽門螺旋桿菌，而人蔘中的某種有效成分對這種病菌能起保護作用，影響治胃藥物的殺滅效果。

4、肝膽炎病人。中醫認為，急性肝炎、膽囊炎、膽結石患者均為濕熱旺盛，服食人蔘會助濕熱，使病情加重。

5、浮腫病人。人蔘中有種成分有抗利尿作用，因而浮腫病人在治療期間不要隨意服用人蔘，以免延誤治病。

6、肺結核病患者。中醫認為，肺結核病人肺陰虛損，虛火旺盛，如再服食偏熱的人蔘，則肺陰更虛、虛火更旺，從而會常常引起吐血，導致病情加重。

7、婦女懷孕者。婦女懷孕期間宜進食性味溫涼等食物，如服食性偏熱的人蔘，其成分可通過血液被胎兒部分吸收，易增加胎兒火氣(胎火)，對胎兒生長發育不利，甚至導致難產。

8、小孩及嬰幼兒。兒童為純陽之體，本身就偏熱，再服食人蔘大補，會對生長發育產生不良影響。而且人蔘含有類激素，可引起性早熟，尤其十四歲以下小孩應忌用，以避免性早熟;新生兒、嬰幼兒更要禁用。

常見的營養做法:

1、紅棗人蔘湯原：料：紅棗20枚、人蔘9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。做法：將紅棗去核，洗凈;人蔘洗凈，切成薄片，待用。鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人蔘片，鍋加蓋煮2小時即成。

2、人蔘胡桃湯：原料：人蔘3克，胡桃肉3枚。做法：取人蔘3克，胡桃肉3枚，煎湯服之。每日一次。連用5~7天。

3、蓮參粥：原料：人蔘10克，蓮子15克，粳米50克，白糖適量。做法：人蔘用水浸潤，切成薄片;蓮子水發，去心;粳米淘洗乾淨。鍋置火上，加適量清水、蓮子、粳米，用旺火燒沸，放入人蔘片，改用文火煮熟，加入白糖調味即成。