別再只看柑橘、蘋果了，熱帶水果的前景是你無法想象的！

萬果風雲I亞果會 整理於2月14日

關於國內熱帶水果，一直是果業人關注的焦點。熱帶水果有20幾個大類，每個大類可細分很多小品類。就香蕉而言，光我們平常可以吃的香蕉就有100多個品種，現在市場上更普及的或許是柑橘，蘋果等溫帶水果，但是熱帶水果不管是口感，品種，特點都不遜色溫帶水果。

熱帶水果特點

產地

真正在中國算得上熱帶的地區，嚴格意義來說是極少的，就連海南島還要區分，過了牛嶺、尖峰嶺才算是熱帶。我們平常所說的一些熱帶水果實際上是包含了亞熱帶的水果，亞熱帶水果在兩廣、福建、雲南、四川，還有貴州黔西南地區都可以種植。

形狀

所有的水果當中，熱帶水果是最豐富的，形狀各種各樣，芒果是月牙形狀，五角形的楊桃、木瓜、橡膠、蓮霧，甘蔗、釋迦、黃皮、椰子等等，天熱的時候大家第一想到可能就是西瓜，但在海南天熱的時候大家第一想到的就是黃皮，它可以清熱，提升食慾，可以消暑，是很好吃的水果，但是在國內水果市場上，經銷商95%沒有賣過黃皮。

這只是說了一部分的形狀，實際上熱帶水果的形狀當中還有很多特別的。最漂亮的，最丑的，最尖的，長稜角的，這些都是熱帶水果的特徵。

顏色

熱帶水果幾乎覆蓋了所有的顏色，是最艷麗的。無論是最紅的，最黃的，最黑的比比皆是。為什麼水果花籃當中一定少不了熱帶水果？因為熱帶水果可以把其他的水果都比下去，通過形，通過色。

現有的市場上火龍果以越南火龍果為主，實際上現在凡是吃過海南好的火龍果，就會對火龍果有新的感知，海南好的火龍果甜度在20度以上。

除了形、色，甚至一些熱帶水果還具有獨特的味道，一部分人特別喜歡，這也是一大賣點。

熱帶水果前景廣闊

熱帶水果多種多樣，能夠適應各種消費者的需求。

番石榴大家肯定認識，但是未必吃過。台灣叫芭樂，但是海南、廣東人比較喜歡吃紅心芭樂，因為這種芭樂最有味道。

榴槤，很多人接受不了，聞不慣，那榴槤為什麼叫果王？因為它是最濃郁的，無論是香味或者說是特殊的氣味，而且嚼到口裡也一樣；吃了榴槤再吃其他水果會沒味的。從營養角度上說，榴槤是最具熱量和保健性的水果。沒有一個水果可以抵過榴槤對你的強壯作用。

很多人專門坐飛機去馬來西亞的檳城吃那裡的貓山王。

當然類似的還有波羅蜜，也是絕大部分人吃的慣而聞不慣的。

山竹是水果皇后！熱帶水果當中有水果界共尊的果王和果后。如果單吃果王的時候，把榴槤殼打開，把那層膜加一點鹽泡水喝掉，可以幫你降火。

我們都知道了蘋果、梨、哈密瓜是非常脆甜的，但是在熱帶水果面前，沒有誰可以跟它比的，無論是最酸的水果，還是最甜的水果。

麒麟果，現在叫燕窩果，甜度可以達到35度，國內有名的哈密瓜核心甜度也才僅有15、16度。

榴槤蜜，它比菠蘿蜜和榴槤都要香。它的甜度普遍都在20度以上。

而水果中唯一基本不甜也不酸的是牛油果，它是果肉最為細膩的水果。對女士美容，對家庭中的老人、小孩身體健康都非常有好處。他是第一保健果。在台灣你說牛油果沒有人知道，你要說幸福果台灣人都知道，可見它的重要性。

特點也是賣點

熱帶水果還有一個特點是后熟，牛油果採收時是綠的，平常我們看到的都是慢慢轉化的，這樣損耗率比較大，現在百果園和國際牛油果銷售商已在上海建立了牛油果的催熟中心，這樣可降低牛油果銷售損耗，改變牛油果的選果習慣。

香蕉也是后熟的，只有粉蕉可以長到接近成熟。還有芒果、木瓜等等

絕大部分的溫帶水果，通過氣調，通過低溫，可以把溫帶的水果儲存1年、半年，但是熱帶水果可以嗎？

熱帶水果獨特的溫度要求是無法這樣實現的，但是也需要保鮮。就是這個特點，決定了熱帶水果更新鮮。

你吃到的一定是鮮果，因為它的保鮮溫度決定了時限，香蕉不能低過13度，否則果色就變了，菠蘿不能低過7度，很多熱帶水果不能低於5度。

溫帶水果常常是一個採收期約2個月，儲存一年或者半年，而熱帶水果一年四季都可以供應。芒果、香蕉、椰子、龍眼、木瓜、菠蘿、火龍果等都可以一年四季供應。

這不僅豐富了水果市場的品類，也讓更多的的消費者不管在什麼季節有了更多的選擇。

近年來，熱帶水果越來越熱，一組來自海南三亞市農業局的統計數字顯示，幾個主要水果價格與去年相比：

芒果提高1.24元/公斤，西瓜提高2.0元/公斤，哈密瓜提高1.76元/公斤，香蕉提高0.66元/公斤。

與往年相比：芒果總產值增加10.2億元，西瓜增加0.32億元，香蕉增加0.062億元。可以說，這就是熱帶水果越來越受歡迎與三亞品牌農業帶來的效益的體現。

總的來說水果人一定要認識水果，不了解水果怎麼向客戶推廣呢？當你認識和了解水果，你知道水果是怎麼回事了，那你跟客戶就會有溝通話題了，你就知道賣點在哪裡了。我們要通過先認知水果，知道它的各種特性，進而引導客戶來正確、有效地消費水果。

當然這只是其中一方面，還有后熟保鮮、深加工還是農旅結合、如何才能讓中國目前的熱帶水果更上一層樓，這是是目前需要探索與研究的方向。

3.20-23日，2018三亞國際芒果產業大會暨熱帶水果產業博覽會將在三亞紅樹林酒店舉辦！

此次大會，眾多大佬齊聚三亞，共同探討三亞乃至全國熱帶水果產業的現狀以及未來發展趨勢，讓我們一起在三月面朝大海，迎接春暖花開，想要了解更多大會情況，可點擊閱讀原文查看！

文章整理自：2017中國果業零售商峰會趙軍演講稿