與薰制食品同食易致癌

薰制食品不宜與啤酒同食。因為啤酒中的酒精能將薰制食品中含有的致癌物質溶解於酒中，從而促進致癌物質的吸收。

馬秘書長還特別提醒大家，所有含有酒精的飲品，都不宜與薰制食品同食。

喝啤酒適量才安全

啤酒中含有豐富的B族維生素和礦物質，能刺激食慾，有一定的開胃作用。而啤酒中的酒精成分對血管也有一定的擴張作用，因此，少量飲用啤酒，對於心血管有一定的保護作用。研究表明，人體每天攝入12至36克酒精，可降低一些疾病的發病率。

但專家提醒，如果過量飲用啤酒，會讓身體攝入過量酒精，使人體熱能過剩，從而導致酒精性脂肪肝、高血壓、高血脂等疾病的發生。

慎飲啤酒的人群

馬玉霞秘書長告訴記者，痛風病人和肝病患者禁飲啤酒。因為啤酒中本身含有嘌呤這種物質，它會使痛風病人血內尿酸濃度增高，從而引發痛風的發作。尤其是空腹喝啤酒更危險。而肝病患者的肝臟解毒功能下降，無法將乙醛順利轉化為乙酸，導致乙醛在體內大量積聚，損害肝細胞，可使肝病加重。

患有高血壓、高血脂病人可少量飲用。過量飲用啤酒就會導致這些疾病的發生；此外，劇烈運動后血液中乳酸大量堆積，啤酒是酸性食物，劇烈運動者大量飲用會增加其血液的酸度，不利於疲勞恢復。

來源:食安瀋陽

編輯：香洲FDA團隊