蔥花芝麻手抓餅

首先揉兩份麵糰：一份是開水和的面，一份是溫水和的面。

把兩個麵糰揉在一起，目的就是要結合開水麵糰和溫水麵糰的優點，讓烙出來的餅，有酥脆，但不幹硬（這可是秘訣呀）。揉好的麵糰省上30分鐘。這段時間準備好蔥花，備好芝麻鹽和油。

開始動手做了，把一塊面擀成長方形的，盡量擀薄，然後均勻地抹上油、蔥花和芝麻鹽。如下圖

然後沿著長的一邊，像小時候摺扇子那樣折起來。如圖

把折好的面，如下圖那樣捲起來。

輕輕地用手把盤好的面壓扁一些，放入電餅檔或平底鍋中，烙至兩面金黃就OK了，

然後趁熱把它瘋狂地撕爛，手抓餅嘛，就得搞亂它再吃才有感覺呀！