有人「喝酒臉紅」，有人「喝酒臉白」，他們誰更能喝？

受訪專家/武警廣東省總隊醫院營養科主任 曾晶

文/羊城派記者 余燕紅 通訊員 田乃偉

年底聚會應酬活動增多，少不了喝酒。有人問「喝一點酒就容易臉紅，到底代表很能喝酒還是酒量差」？

對此，武警廣東省總隊醫院營養科主任曾晶指出，喝酒臉紅說明人體缺少一種酶，這恰恰是酒量差的直接證據。這類人在喝酒時，最好只喝少量，放慢速度喝，並在喝酒過程中多吃青菜。

喝酒臉變白也可能是酒量差

曾晶介紹，飲酒後，酒精會通過消化道進入血液，除了小部分通過呼吸道和尿液排出，主要是通過肝臟進行代謝。

正常情況下，人體中有一種具有生命活性的蛋白質，叫做乙醇脫氫酶，這種酶在體內的含量因人而異，跟遺傳有關。

酒精（乙醇）進入體內后，在乙醇脫氫酶的催化下，從乙醇代謝為乙醛，然後在體內的第二種酶——乙醛脫氫酶的作用下，從乙醛變為乙酸，最後乙酸氧化為二氧化碳和水排出體外。

「如果身體缺少乙醛脫氫酶，分解乙醛的活性不強，那就會導致乙醛在人體內堆積，臉上的毛細血管就會擴張，最終導致臉紅。」

曾晶稱，因此，喝酒臉紅的人其實是不會喝酒，酒量並不好。

而對於喝酒後臉色變白的人，曾晶說：「臉白有兩種情況，一種是身體的乙醇脫氫酶非常少，根本就不分解乙醇，直接在身體反映了；另一種就是酶活性很高，分解很快，這種就是好酒量了。」

曾晶介紹，乙醇脫氫酶的含量和活性都很高的人，就屬於天生酒量好的類型。反之，缺少這種酶含量的人，喝酒極容易上臉。

喝酒上臉的群體在喝酒時，首先要控制酒的量和度數，飲酒速度要慢，從而控制酒精進入體內的進程，給身體的代謝爭取更多的時間。同時，飲酒過程中多吃青菜少吃肉，也可以加快酒精分解速度。

經常喝酒不會讓酒量變好

酒量會越練越好？曾晶解釋，這種說法並不准確。

「經常喝酒只能說耐受度會提高，但酶含量和活性不會有任何提高。」曾晶稱，人體酒精中毒有興奮期和抑制期。所謂的興奮期就是在酒精作用下，大腦極度興奮，於是出現「清醒的人說自己醉了，真正喝醉的人總說自己沒醉」的情況。

進入抑制期后，醉酒之人就會昏睡。遇上進入抑制期的患者，醫生會用藥物催醒其神經系統，幫助身體分解酒精，「需要儘快把酒精排出來」。

曾晶提醒,年底聚會應酬多的人，不管酒量好不好，喝越多酒，對肝臟、心血管等部位的影響也會越大。

而且過量喝酒，是肝病（脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化）的致病因素之一，還會增加高血壓、肥胖等多種癌症的風險。因此，如果一定要喝酒，則需要限量；如果目前沒喝酒，那就全力保持。（更多新聞資訊，請關注羊城派pai.ycwb.com）

來源｜羊城派

圖片｜視覺中國

責編｜崔文燦