廚房美食|一碗可以緩解咳嗽的湯

化療和放療是治療腫瘤的「雙刃劍」,其主要目的是消滅腫瘤細胞。但遺憾的是,它們是「敵友不分」的,往往殺敵一千自損八百。中國觀念造就了人們身體虛弱時總想吃點好的補一補。家屬一方面想給患者補充營養增加抵抗力,一方面又怕飲食上有禁忌,其實,並沒有那麼多禁忌。我學了幾道肺癌患者也可以進行滋補的補品做法,與大家共同探討。

羊骨粥

食材:

主料:羊骨兩具(約重100克左右)、粳米或糯米100克。

輔料:陳皮、草果、食鹽、生薑、蔥白各少許。

用法:

1.先將羊骨洗凈剁成小塊(如乒乓球大小),加水加輔料煎煮,至羊肉嫩爛即可。

2.用熬好的羊湯與洗凈的粳米(或糯米)一起煮為粥,粥熟后根據個人口味可少許食鹽,即能食用。

功效:據《飲膳正要》中記載,用羊骨一副(砸碎),陳皮6克,良姜6克,草果6克,生薑30克,鹽少許,一起加水熬粥食用,便能治療虛勞腰膝無力的患者,即能治療腎虛的癥狀,由此可見,羊骨粥能起到養腎的功效。

唐代孟詵在其《食醫心鏡》中,也介紹了羊骨粥是養腎的妙方,把一副嫩羊的骨頭搗碎后煮爛,再加入一些蒜和韭菜,空腹之下食用后,便能起到補腎的作用。此粥可以治療腎臟虛冷、腰脊轉動不得等。

小貼士

羊骨粥

溫馨提示:一般情況下,我們在做羊骨粥時都會選用粳米,但請記住,粳米不能與馬肉、蒼耳或蜂蜜一起食用,否則,會引發心痛的病症。除此之外,羊骨粥應該在秋冬兩季的早晚餐時食用,最好在溫熱之時空腹吃。如果患了感冒、發熱等癥狀,盡量不要食用。

南杏豬肺

食材:

南杏仁20克、豬肺1隻。

做法:

1.把豬肺反覆沖水洗凈,將豬肺切成片,用手擠,去除豬肺氣管中的泡沫。

2.再把南杏仁(注意只選用南杏,不能用北杏),一起放入瓦煲內加水煲煮,調味即可。

小貼士

南杏豬肺湯

功效:可用於一般人因乾燥燥熱咳嗽、肺氣不開、乾咳無痰、大便燥結、喉嚨乾燥等等都有一定功效。

銀杏白鴨

原料:

銀杏200克、白鴨1隻。

做法:

1.銀杏去殼,開水煮熟後去皮、芯,用開水焯半熟後備用。

2.將鴨肉切塊裝盤,放入焯好的銀杏,加清湯,上籠蒸2小時至鴨肉熟爛后,即可食用。

備註:佐餐,可經常食用。

小貼士

銀杏白鴨

功效:補虛平喘、利水退腫。適宜於晚期肺癌喘息無力、全身虛弱、痰多者。

肺癌患者可根據自身病情參考使用食療方法,緩解病情。對癌症患者來講,充足的營養和合理的膳食,無疑會幫助患者提高免疫力,減少治療中出現的不良反應。

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