豬肉上蓋的章為什麼洗不掉，吃了沒事嗎？只有蓋了圓形章的豬肉才是合格的豬肉？

經常買菜的人都會注意到

每次買豬肉的時候

肉皮上總是會有一些戳戳

而且很難洗掉

於是買豬肉的時候千方百計地

避開帶章的那一塊

其實，這些「戳戳」是可以吃的！

這是食品檢驗章專用的顏料

由食用食品色素混合酒精、

甘油、維生素C與水

混合而成的

每一種原料都可以食用

不會危害健康

值得一提的是

這種印章屬於脂溶性物質

也就是說不易於用水清洗掉

如果買回來的豬肉印章很輕鬆就洗掉了

需要警惕是假冒印章

豬肉質量值得懷疑

最近網路上出現了

一些根據「蓋章」來鑒定豬肉的文章

有人說蓋了紅色的是母豬，蓋了藍色的是公豬。

還有人說蓋了紅色的是不能吃的，蓋了藍色的是可以吃的。

也有人說蓋有圓形形狀的章的豬肉就證明是合格的豬肉。

......

買肉的時候

真的需要根據蓋的章

來判斷肉能不能買嗎？

不用這麼麻煩

因為

不合格的豬肉是

不允許進入銷售渠道的

《生豬屠宰檢疫規程》詳細規定了生豬從進入屠宰場之後需要進行的各種檢疫。合格的，才能加蓋檢疫驗訖印章；不合格的，要按相應的流程處理，並不會進入市場。

除了檢疫合格，豬肉還需要經過品質檢驗

（《生豬屠宰管理條例》第十三條）

也就是說

出廠的豬肉

是要求「檢疫合格」和「品質檢驗合格」的

如果有其中之一不合格

根本就不允許出廠銷售

更不能出現在超市或者肉攤上

如果不合格的豬肉出了廠

不僅屠宰場要被處罰

銷售或者使用這些不合格豬肉的

餐飲服務經營者也要被處罰！

（《生豬屠宰管理條例》第二十九條）

只有蓋了圓形章的豬肉

才是合格的豬肉？

當然也不準確了！

國家法規只是要求了蓋章

並沒有對章的形式做出統一規定

早期的確是用圓形印章，但後來又推行更方便的長條滾筒式印章，此外還有針刺式印章。具體的蓋章形式是由各地方主管部門來規定，由此造成不同地區的印章五花八門，形狀各異。

如果只認為「蓋圓形章的才是合格的」

那麼蓋長條滾筒式驗訖章的那些豬肉

就「躺著中槍」了

紅色章代表的是母豬

藍色的章代表公豬？

這完全是以訛傳訛！

國家標準只是規定了

印章顏料必須滿足可食用的要求

並沒有對顏色的使用作出規範

實際上

各地使用的顏色也不只是

紅色和藍色這兩種

有些地方使用紫色、綠色等

此外

肉豬都是經過閹割的

本來也不再是公豬和母豬了

「白板豬」是上好的土豬肉？

錯！

「白板豬」就是沒有蓋檢驗檢疫章的豬肉，有些人可能會認為這樣的豬肉是農戶飼養的「土豬肉」，營養價值更高，這樣的想法其實大錯特錯，沒有經過檢驗檢疫的豬肉，無論是哪裡飼養，都存在一定的食品安全風險，很有可能混有病豬、死豬。這樣的豬肉流入市場，可能會危及健康。

圖片來自於網路

春節即將來臨，豬肉銷售也將迎來了高峰期，提醒廣大市民朋友在購買豬肉的時候，一定要查驗豬肉身上是否有相應印章。

黃岩區市場監管局

將加強監督執法力度

讓百姓吃上放心肉

市民朋友也要加強自我保護意識哦~

自覺抵制「白板豬」

遇到問題豬肉

記得及時撥打12345進行舉報

（參考來源：全民較真 ）