新手必學的幾道家常菜!收藏做起來啦

榨菜肉絲

沒嘗試過用榨菜炒肉的小夥伴們建議可以嘗試一下~味道很不錯呢!

榨菜肉絲

用料:豬肉絲150克、榨菜絲50克、小菜段50克、油20克、花椒3克、薑絲3克、水澱粉

做法:

1、將豬肉切成絲,小蔥切成寸段。

2、豬肉加上醬油和水澱粉拌勻。

3、鍋燒熱加油,放入豬肉絲炒散,至表面發白。

4、加入薑絲和花椒炒香。

5、加入榨菜翻炒。

6、加入蔥段翻炒均勻即可。

青椒臘肉

對於愛吃肉的朋友們,這道菜必須是入門級菜品了~

青椒臘肉

食材:臘腸 (2根)臘肉 (1條)紅椒 (1個)青椒 (2個)、蒜頭 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)

做法:

1.準備好青椒臘肉臘腸等原料。

2.將臘肉臘腸切片待用。青椒,紅椒切塊。

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3.起油鍋,爆香蒜頭,將腊味入鍋炒至透亮。

4.加入青紅椒一起煸炒。

5.鹽鍋邊溜點清水(一點點))加鹽,生抽調味。

6.炒至青椒斷青就可以盛起上桌了。

酸辣土豆絲

每次去飯店必點的爽口菜就是算啦土豆絲了吧~

酸辣土豆絲

食材

土豆兩個、紅辣椒2-3個、蔥姜蒜適量、干辣椒3-4個、鹽小半勺、白醋一小勺

做法

1、土豆去皮切絲、辣椒切圈、蔥姜蒜切末備用

準備食材

2、鍋中倒油,油熱加入蔥姜蒜和干辣椒炒香

爆香

3、放入土豆絲,翻炒變軟后加入紅辣椒和鹽

翻炒

4、最後加入白醋翻炒兩下就可以出鍋了。

註:這道菜大貨快炒比較好吃

小貼士:

將醋沿著鍋邊淋入,會比直接淋上香味更加醇厚濃郁。

切好的土豆絲用涼水衝過,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。

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農家大碗豆腐

作為愛吃辣的小編,已經為大家推薦過無數次的麻婆豆腐了,這次必須要為大家推薦一下這款家常燒豆腐,做起來不會讓你後悔的~

農家大碗豆腐

材料:

豆腐300克,肉末50克,尖椒、薑末各適量,鹽3克,味精、辣椒油、香油各適量。

做法:

1、豆腐洗凈,切小方塊;肉末用少許鹽、料酒、薑末腌漬片刻;尖椒洗凈,切圈。

2、炒鍋加油燒熱,炒香尖椒,入肉末煸炒至熟,盛起。

3、炒鍋再入油燒熱,入豆腐塊炸至兩面脆黃,加鹽、味精、辣椒油調味,烹入適量的水煮開,加肉末,淋香油,拌勻后盛起即可。

香菇肉片

香菇獨有的香味為其圈了不少粉絲,作為家常菜的香菇炒肉的呼聲最高,一塊來看一下做法~

香菇肉片

【主料】豬肉200克,香菇200克 尖椒200克

【調料】豬油75克,料酒10克,胡椒粉1克,大蔥15克,澱粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,鹽3克。

【做法】

1、把香菇用清水泡軟,用剪刀把腳剪去,切成絲。

2、把肉切成片用鹽、糖、味精、雞精、生粉腌制好了放入冰箱里1小時以上。

3、炒的時候要熱鍋冷油,等油燒熱後放幾棵蔥頭炒香了再放入肉片。

4、等肉片轉白色時馬上倒入香菇爆炒,等香菇的香味炒出后澆點油馬上關火,放點蔥花進去拌勻了就行了。

爆炒杏鮑菇

作為丑萌丑萌的杏鮑菇,那麼可愛又多肉,怎麼能捨得不吃它呢?

爆炒杏鮑菇

食材:

杏鮑菇一根、小蔥兩根、紅蘿蔔一小段、大蒜三個、味極鮮一勺、鹽少許、白糖適量

做法:

1.把杏鮑菇切成菱形片。

2.蔥切成段,胡蘿蔔切成菱形片,蒜切成片。

3.鍋里倒入適量的油燒熱,放入杏鮑菇煸炒。

4.煸炒的時候剛開始會很乾,炒上兩分鐘后杏鮑菇就會把吸進去的油再吐出來,這時候把杏鮑菇盛出。

5.用鍋里的底油炒蒜片和胡蘿蔔片。

6.把煸炒的杏鮑菇重新倒入鍋里。加入味極鮮醬油,少許鹽,少許糖,快速翻炒。最後放入蔥段翻炒兩下關火。

冬季排骨養生湯

大冬天的喝點湯,三九來了,趕緊準備好我們熱乎乎的湯吧!

排骨湯

主料:白蘿蔔、排骨、薑片,八角,蔥。

方法:

①蘿蔔切成每約三厘米厚片;

②排骨飛水,即放入沸水中略煮,而後用冷水沖乾淨,以便去油去血水;

③湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,加薑片八角蔥料酒少許,用高壓鍋煮20分鐘;

④倒入湯鍋,把浮沫除去,放蘿蔔;

⑤再20分後放鹽

酸菜魚

酸菜魚

食材:魚一條 四川酸菜料一包 紅辣椒 香菜 花椒 干辣椒段 香蔥、薑片和魚骨

做法:

1、先把著魚洗乾淨,起肉,切片然後放了雞蛋清、麵粉撈勻以後備用的。

2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜,切絲

3、材料準備好了,就可以開始煮了,現在油鍋里爆香花椒

4、再放入辣椒干,小米辣,香蔥、薑片和魚骨、魚頭。

5、然後加約一升多的水煮湯。調好味以後煮了大概十多分鐘左右。

6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子里。

7、剩下的湯煮先前腌好的魚片。(下魚片時火一定要大,不然會有腥味)

8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒干后淋到魚身上即可

9、撒上胡椒粉,一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了

韭菜炒香乾

韭菜炒香乾

食材:韭菜,香乾,干辣椒絲,薑絲,花椒油,鹽,五香粉,生抽,雞精

做法:

1、香乾片開,切絲,開水下鍋,焯水撈出過冷水瀝干。

2、韭菜硬的部分和葉子切段分開。

3、食用油把花椒炸香,花椒老出去,放入薑絲,紅辣椒絲,香乾,五香粉一起煸炒。

4、放入生抽半湯匙,鹽一茶匙炒勻,放入韭菜白部分,一起炒到韭菜白斷生。

5、放入韭菜葉翻兩下關火,放點雞精提味即可。

拍黃瓜

拍黃瓜

食材:

生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻、干辣椒碎、黃瓜、花生米、蒜蓉

做法:

1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;

2、熱鍋放入一匙芝麻油,隨後加入干辣椒碎小火炒香,起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;

3、將1和2混合均勻即成腌漬料;

4、最後將拍好的黃瓜放入腌漬料里,置於冰箱冷藏最好超過2-3小時;

5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤,撒上炒熟的花生米即可

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