【討論帖】蛋白質粉，到底該不該吃？

面對市場上琳琅滿目的蛋白質粉，消費者往往迷失方向，不知道要不要服用這種保健品，也不知道該怎麼服用或者哪些人應該服用。

蛋白質是維持生命不可缺少的物質。機體的生長、組織的修復、各種酶和激素對體內生化反應的調節、抵禦疾病的抗體的組成、滲透壓的維持、遺傳信息的傳遞等等，無一不是蛋白質在起作用。瘦肉、魚蝦、蛋、奶、豆類等都含有豐富的優質蛋白質，是每日膳食必不可少的，但要注意食物搭配和適量的原則。

在此，任何營養素都要遵循適量原則，而不是多多益善的天真想法!任何一位膳食均衡的健康成年人，都完全沒有必要額外吃蛋白質粉!

日常飲食是最好的蛋白質來源

當前某些品牌的「蛋白質粉」稱其能夠增強人體免疫力、提高身體素質，這種售價不菲的蛋白質粉，不但成為送禮的佳品，更是許多家庭的營養補充劑，在煮米飯時加一勺的不在少數。

如此缺乏健康常識的行為，實在讓人哭笑不得!在日常飲食中完全可以攝取到足夠的優質蛋白質，尤其隨著經濟水平的提高，我們更應該注重對蛋白質來源的選擇，適當減少肉類，多選擇豆類製品類等優質蛋白質，才是我們明智的吃法。

盲目亂吃影響健康

在額外補充任何一種營養素時，都要第一時間先想它的壞處，絕非先顧念好處!這樣可以幫助我們理清思路，慎重面對自己的健康。飲食規律的健康人群額外補充蛋白質粉，同樣會帶來負面影響，首先就是導致大量鈣質流失。有個家長，他給正在長身體的孩子吃蛋白質粉，希望他能長得更高，卻事與願違，正是因為過多的蛋白質阻礙了鈣的代謝!其次，過多的蛋白質也會給我們的腎臟帶來沉重的負擔，久而久之會得不償失。

補充營養先算一筆經濟賬

人體含有數萬種蛋白質，它們是最為重要的生物分子，人體一切生命活動都需要它們的參與。但是，食物中的蛋白質無法被人體直接利用，它們在腸胃裡被消化分解為氨基酸，然後再被人體吸收。

因為這個緣故，蛋白質是一種必需營養素，我們每天都必需補充它。不過需要補充的量並不多，大約是一天1000克體重補充0.8克優質蛋白質。對飲食正常的人來說，這個量並不難達到。如果你每天都吃蛋、牛奶、肉、豆腐這些優質蛋白食品，那麼是不太可能缺乏蛋白質的：吃一個雞蛋即可補充約6克蛋白質，喝一杯250毫升的牛奶可補充8克蛋白質，而吃100克雞肉、豬肉餡、豆腐則分別可補充19克、17克、8克蛋白質。因為缺乏蛋白質導致營養不良的，一般只出現在不恰當的節食、素食和貧困人口中，吃得起保健品的人不必有這方面的顧慮。

如果你擔心自己會缺乏蛋白質，那麼靠吃蛋白粉來補充也划不來。按照某著名品牌的蛋白粉的吃法，每天吃一次，每次吃10克，其蛋白質含量為80%，也就是8克，相當於喝一杯牛奶所含的蛋白質的量，而其價格卻是牛奶的數倍。

健康人進補過多蛋白質可處於「高蛋白負荷」狀態

國內外很多研究早已明確，一個體重為60～70公斤的健康成人，每日所需蛋白質的量按每公斤體重計算為0.8～1.0克，即總量為50～70克。這一需求量對絕大多數健康成年人而言，足以滿足機體的日常需要。只有處於生長發育期的兒童、妊娠期及哺乳期婦女和創傷修復期的病人，才需要更多的蛋白質。

健康成人所需的蛋白質完全可以通過日常膳食來滿足。每日進食適量主食(男性6兩以上，女性5兩以上)、1～2袋鮮牛奶(250～500毫升)或等量的酸奶或豆漿、1個雞蛋、3兩瘦肉、2～3兩豆製品等，就足以滿足健康人每日所需的全部蛋白質需求。如果在此基礎上再進補蛋白粉，就可能導致蛋白質攝入量超標，從而使人體處於一種「高蛋白負荷」的狀態。目前認為，健康人長期處於高蛋白狀態不僅沒有必要，還對機體有害。

蛋白質粉的適用人群

在此，還是請記住這個前提：能從日常均衡飲食中攝取足量蛋白質的健康人群無需額外補充蛋白質粉!哪怕是孕婦、哺乳期婦女、病人、兒童、老年人等，只要擁有好胃口的，都沒有必要吃!

對於某些挑食的兒童，當務之急是糾正不良的飲食習慣，而不是依賴這些補充劑!

對於有飲食障礙的孕婦、病人、老年人以及那些生活不規律的人群，他們可能從日常飲食中無法攝取到足量的蛋白質，在這種情況下，允許適當補充蛋白質粉來幫助身體的正常運作。

總之，對於健康大眾來說，目前沒有任何科學依據來支持廣告上所宣傳的那些補充蛋白質粉的效果，相反，我們看見的只有其可能產生的潛在不良後果，所以請大家切莫亂跟風，賠了金錢又折身體!

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