帝王蟹到底是不是螃蟹？

眼看著俄羅斯帝王蟹到港的日子越來越近，小九才發現原來帝王蟹不是螃蟹！下巴都要驚掉了······

首先我們來看一看常見的幾種螃蟹。從左至右依次是梭子蟹、青蟹、普通河蟹。

有什麼共同點？沒錯，它們都是八條腿，兩個鉗子。

PS:鉗子是不負責走路的啊

接下來登場的就是帝王蟹了！

顯而易見，帝王蟹這貨只有六條腿，兩個鉗子，所以，它們並不是一個種類。

事實上，雖然帝王蟹長得像螃蟹，味道像螃蟹，但它們的確不是螃蟹，而是屬於石蟹科（六條腿）。這個和小龍蝦，波士頓龍蝦（龍蝦科）並不是龍蝦（龍蝦科）是一個道理。別看帝王蟹個頭大，有種學說認為它們其實是小小的寄居蟹的祖先。但無論如何，這兩種石蟹科動物是近親沒跑了。

雪蟹VS帝王蟹

另外要注意的是，有一種叫雪蟹的螃蟹，如下圖所示，它和帝王蟹長相類似，味道類似，吃法也類似，產地也差不多，再加上帝王蟹的別名【雪場蟹】和雪蟹名稱近似，所以兩者經常被混淆。不過雪蟹有八條腿，是真正的螃蟹，兩者之間在生物學上其實差別很大。

帝王蟹VS皇帝蟹

還有很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。帝王蟹一般指堪察加擬石蟹，不是真正的螃蟹，屬於十足目歪尾亞目石蟹科。而皇帝蟹指巨大擬濱蟹，產於澳洲，屬於十足目短尾亞目扇蟹科。兩者不可混淆。

帝王蟹體型碩大，最大體重達10公斤之巨。帝王蟹生長緩慢，壽命可長達30年。 從外表上看，帝王蟹大約寬25厘米，腿部長約到1米，是甲殼類動物中比較大的。全身布滿了硬刺。帝王蟹的腿長而粗，除了一對螯外可見的是3對足。左側的螯要比右側略大。另外，一般所見的多數蟹類都是橫向移動。帝王蟹不但可以橫向移動還可以垂直移動。

帝王蟹分為三類: Red, Blue , Brown 。 肉質最好含肉量最豐富的是red king crab。 一般帝王蟹最久可存活超過十年以上, 並且不斷長成到非常可觀的身量。根據紀錄，迄今捕獲到最大的帝王蟹足足25磅重，蟹腳張開來有六尺長。一般市場上所販賣的活帝王蟹，平均是3~6磅重。

帝王蟹的捕撈方式，是使用堅固的鐵絲網，做成大的四方形誘捕籠， 裡面放置新鮮的魚，蛤蜊等當餌， 沉入海底。順便一提，蟹類有一致命傷，就是它無法抗拒海鮮大餐! 而且還是美食鑒賞家. fishy fishy的,它可是嗤之以鼻呢! 只要是最新鮮, 最棒的海鮮, 上刀山或下油鍋, 它們絕對是義無反顧, 自動上網了。

帝王蟹屬於深海蟹類，生存深度達850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。

扯了這麼多，其實我知道你最關心的是：

能不能吃到帝王蟹！

眾所周知，中國周邊海域是不產帝王蟹的，所以在中國市場上的帝王蟹多為進口的速凍產。整個遠東地區的帝王蟹捕撈海域集中在日本海域以及俄羅斯（對，俄羅斯也是帝王蟹的主產國）。由於近幾年日本核泄漏事件，帝王蟹的捕撈已經集中在俄羅斯，但是中國從沒有直接從俄羅斯進口鮮活帝王蟹。

說起俄羅斯，這是一塊地處極寒卻資源豐富的沿海漁業國。它橫跨歐亞大陸，北鄰北冰洋，東臨太平洋和大西洋，周圍半島海域眾多，水文條件十分優越，因此其漁獲海產也種類繁多，純凈寒冷的海水孕育出比目魚、鯖魚、鱈魚、魷魚、海膽、蝦、扇貝和海參等眾多優質海產。

至於帝王蟹，俄羅斯算得上是世界最早的捕撈國家，始於1950年，至今已有快70年的捕蟹史了，不僅帝王蟹品質上乘，而且捕撈作業經驗十分豐富。