竹蓀的做法大全 竹蓀的功效與作用

竹蓀性平，味甘。脆嫩爽口，竹蓀氣香濃郁。在與猴頭菇、香菇、銀耳合稱為「四珍」的食物中，竹蓀名列首位。竹蓀有益氣補虛的功效。

竹蓀的做法

素燴竹蓀

原料：

竹蓀50克

豆角、筍片、水發黑木耳各25克

蘑菇2朵

胡蘿蔔少許

植物油、水澱粉、鹽、雞精各適量

做法：

①將竹蓀用鹽水泡開后洗凈切成段；蘑菇洗凈后切成薄片；胡蘿蔔洗凈后切成花的形狀；豆角洗凈后切成小段，備用。

②豆角入油鍋過油后瀝油；其他原料一起焯水瀝干。

③另起鍋倒入一杯水，所有原料煮熟后，加鹽、雞精調味，用水澱粉勾薄芡后略燒即可。