營養師教你看食品營養標籤

昨天我們說到了無論正常人,還是腎病患者,都需要注意日常飲食中鈉的攝取量。並教大家通過營養標籤去了解食品中的鈉含量。今天就來具體說說,這營養標籤該怎麼去看。

昨日文章:鈉=鹽,你還要錯多久?

舉個例子:下面分別是某品牌挂面和醬油的營養標籤。

乍一看,鈉含量差不多嘛。可仔細一看,濃湯寶標的是每份(約10.7g)的鈉含量,而挂面標的是100g的鈉含量。如果換算成同樣100g的挂面和濃湯寶,鈉含量就分別是1g和77g!!!

這是商家耍的第一個小伎倆,你以為到這裡就結束了?然而並沒有。

不同的食物,我們每次吃的量也不同,挂面我每次會吃100-150g,但濃湯寶我不會放100g啊,我只會放1塊進湯里。那又該怎麼算呢?

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挂面很簡單,100g含鈉1g,那150g含鈉也就是1.5g嘛。

濃湯寶呢?

仔細看下面的小字,一塊濃湯寶其實是3份,依舊是3 X772mg=2316mg,也就是2.3g的鈉。

說到這裡,不得不為商家的「機智」點贊。

其實,大多數的商家還是很厚道的,標的每100g的含量,只需根據此類食物每次吃的量,即可大致判斷每次吃進去的鈉了。

當然,不只是鈉,食品營養標籤上的其他營養素,也都可以通過這個方法去用。

通過比較,我們發現,鈉的主要來源有調味品、加工食品、餅乾和零食。大家在平時應該多加註意,以免攝入過量的鈉,危害健康。

最後,我們還為您收集了一大波市面上常見食物、調料的含鈉量(已隱去廠家),為了方便大家比較,統一換算成每100g中的含量,希望能對大家選擇健康的食物有所幫助。

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*低鈉鹽中,用氯化鉀代替部分氯化鈉,故鉀含量較高,不適合腎病患者使用。

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