蔬菜裡面有著很多我們都想象不到的好的營養，這對我們來說可能是一個很值得我們思考的問題，我們多吃蔬菜的話，對我們來說肯定能夠更健康。有些蔬菜的話，其實對於抗癌也是很有用的。蔬菜具有防癌、抗癌作用已成為營養學界的共識。

提起癌症，大家都覺得是一件很恐怖的事情，一個人得了癌症不光花費無數，還給自己和親朋好友帶來無盡的痛苦，也許我們認為癌症一旦來了就無法避免，但是我們任然可以在源頭上斷絕癌症的發生，比如堅持樂觀的心態，健康的飲食習慣，經常進行戶外鍛煉。今天小編將給大家帶來四種具有抗癌的蔬菜，你們看了，多吃點哦。

生活常食用的抗癌蔬菜，這四種名列前茅！

• 西蘭花

  以西蘭花為代表的芸薹屬類蔬菜。在日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜誌也刊登了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要歸功於其含有的硫代葡萄糖苷，這種化學物質會被西蘭花自身含有的一種酶分解，轉化成蘿蔔硫素，而蘿蔔硫素具有殺死癌細胞的能力。長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。芸薹屬類蔬菜還包括：捲心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍、芥菜、大頭菜等。在烹飪時，加熱過度會對這種酶造成破壞，無法催生蘿蔔硫素，防癌效果也會大大降低。

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• 白蘿蔔

  以白蘿蔔為代表的蘿蔔屬類蔬菜。白蘿蔔中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿蔔越辣，這種成分越多，防癌作用越強。此外，白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，預防結腸癌和直腸癌。蘿蔔無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。

• 芥末

  以芥末為代表的調味料。據日本食物營養研究所的數據顯示，芥末能抑制引發癌症的物質活動。此外，美國伊利諾伊大學的研究發現，西蘭花蘸芥末吃，能增強其防癌作用。芥末具有比較強烈的刺激性氣味，可以放入餃子醋或壽司醬油里食用。

• 香菇

  以香菇為代表的菌類蔬菜。美、日等國科學家發現，香菇中所含的某種酶成分，能提高機體抑制腫瘤的能力。除了香菇，整個蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質，能促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫力，抑制腫瘤細胞生長。

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很多的蔬菜裡面有著一些值得讓我們去吃的因素，而且癌症對我們來說真的是一個很可怕的疾病，我們最好是能夠在可以補救的時候多多的吃一些蔬菜，這樣才能夠讓我們得到很好的身體。