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身為一個正宗的「秋葵愛好者」，御兒試過許多種秋葵的做法，最好吃、最營養的做法，卻是最簡單的——涼拌。

秋葵不僅濕滑不膩、香味獨特，還有助消化、增體力、健胃整腸的功效。它含有豐富的維生素與鐵、鈣物質，不僅可以美膚、嫩膚，還能防治血管硬化。

而選擇涼拌的烹飪方式，不僅突出了它脆嫩多汁的口感，還充分保留了秋葵的營養成分！

食材

秋葵200克，小米椒2個，蒜、白糖少許，生抽1湯匙， 香醋2湯匙。

做法

① 將秋葵洗凈、去蒂，放入滾水汆燙2~3分鐘左右，迅速撈起。

② 將秋葵放入涼開水中浸泡一會兒，再對半切開，擺入盤中備用。

③ 將蒜、姜切末，加入生抽1湯匙、香醋2湯匙、少許白糖，拌勻，調製成醬汁。再用鍋燒熱油，燒至冒煙后，澆入上述醬汁之中。

④ 拌勻后，澆在秋葵上，即可食用。