大補氣血的山藥芡實薏米粥

如果說這世界上還能找到不計利益、甘願付出、並全力幫忙的朋友，那麼山藥、薏米、芡實則當之無愧。這是那種不急不躁、從容有力、可以託付一生的朋友，會在我們百般無奈，需要幫助的時候，給我們以最無聲、最持久、最平和的幫助。它們在《神農本草經》中都被尊為上品。——摘自中里巴人《求醫不如求己 2》

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方法一：將等比例的三種原材料打碎成粉，再用鍋熬成粥。這裡的山藥是藥店賣的那種淮山藥，菜市場的山藥不行。

1、用等比例的小碗將三種食材各盛三份。

2、將等量食材放入粉碎機中打碎。

3、下圖是打好的粉。

4、盛出半碗備用，這個碗是我家吃米飯用的青花瓷，算中小號吧，同時鍋上擱水開火。中里老師介紹要每次每種30克共90克，我沒量過，但我是按我個人的食量總結出來的，多少稀稠正好。

5、加水攪拌均勻，伴好后腰擱置一會兒，因為自己打的不是很碎，所以要充分吸水溶解，下鍋后才不會有疙瘩。

6、鍋開后把攪好的糊糊倒入鍋中，大火煮沸，然後關最小火，蓋上蓋煮10——15分鐘，中間要攪拌幾次，防止糊鍋。

7、煮好后的粥，沒加任何點綴。

方法二：將等比例的三種原材料浸泡後用豆漿機打成粥。

1、將等比例的三種原材料配好淘洗，並浸泡大約2個小時，也有的人喜歡頭天晚上泡著，第二天早上打。

（和咱們平時打豆漿一樣，要把原料充分泡發）

2、放入豆漿機中並添加水至水位線。用豆漿機打的話，水量太少打不成，但到了水位線后一般量較大，我個人一天喝不完，另外一般的豆漿機掌握不好容易糊鍋，所以我一般都不用豆漿機。

3、我的九陽豆漿機也是好幾年前的型號了，只有全豆和五穀兩個功能。不知現在新功能的有沒有不糊鍋型號？

4、快成了哦，感覺還不錯，稍微稠了點。

6、成品比較。右側的是不鏽鋼鍋熬出來的，左側的是豆漿機打出來的。

附：可以終生相依的朋友

——善補氣血的山藥薏米芡實粥

摘自中立巴人《求醫不如求己》2

如果說這世界上還能找到不計利益、甘願付出、並全力幫忙的朋友，那麼山藥、薏米、芡實則當之無愧。這是那種不急不躁、從容有力、可以託付一生的朋友，會在我們百般無奈，需要幫助的時候，給我們以最無聲、最持久、最平和的幫助。它們在《神農本草經》中都被尊為上品。

很多朋友患有慢性病，癥狀很多，從頭到腳，好像就沒有舒服的地方，病雖不是很危重，但總是遷延不愈，時好時壞，令人煩惱不堪。其實這些朋友的當務之急是要培補氣血，氣血充足了才有抵禦病症的資本。

如何補氣血才是最快捷最有效的呢？中醫說：脾胃為後天之本，氣血生化之源。所以我們要想氣血充沛，必須要先把脾胃調養好才行，有些人吃一點東西就飽脹不適，難以消化；還有人吃下東西，不能很好地吸收，或腹瀉，或便秘，或不生精微而生痰涎，或不長氣血而長贅肉，諸般問題，皆因脾不健運而造成，所以補益脾胃是改善體質的前提和關鍵。如果脾胃連五穀菜蔬都難以消化，那麼藥物就更難於被吸收了。

有些人因腎虛而吃補腎的葯，但補腎葯多味厚而難於消化，通常腎沒補上，卻成了脾胃的沉重負擔，最後，補藥停滯不消而成為毒素，所謂的虛不受補，便有脾胃虛而難於消化之意。還有人心肝火旺，常年需服用寒涼之葯以清熱解毒。豈知寒涼之葯最傷脾胃，這就像常年把自家的莊稼地當做戰場一樣，最後，就算不被敵人打敗，也會因無糧草而餓死。所以我們一定要給自己一些儲備——氣血的儲備。只要糧草充足，我們就沒有什麼可怕的。怕只怕我們已經沒有能力再製造新鮮的氣血了。很多病人只因不能納食，無法吸收營養而喪失了最後反戈一擊的機會。只要我們還能掙來錢，我們就還有的可花，我們就能夠堅持到最後的勝利，抵禦疾病是要有本錢的。

如果說這世界上還能找到不計利益、甘願付出並全力幫忙的朋友，那麼山藥、薏米、芡實則當之無愧。這是那種不急不躁、從容有力、可以託付一生的朋友，會在我們百般無奈的時候，給我們以最無聲、最持久、最平和的幫助。它們在《神農本草經》中都被尊為上品，「凡上品之葯，法宜久服……與五穀之養人相佐，以臻壽考」。我們需要經常和真正的好朋友在一起，一生都要相伴，但我們不會厭倦。有幾個時時都支持您的朋友，難道不是我們的福氣嗎？

對於衰弱高齡的老人、先天不足的幼兒，還有那些身染重病的患者，我常常給他們同樣的建議，那就是去喝山藥薏米芡實粥。有人問，光喝粥能管用嗎？能快速增長氣血嗎？如果您喝粥都不長氣血的話，那看來沒有可以進補的東西了。通常的食物，即使是那些可以增長氣血的食物，我們想要獲取它們的營養，也要先投入一些氣血來消化吸收它們，可對於氣血太弱的人，連這點氣血也拿不出來，而山藥、薏米、芡實，是不需要我們額外的支出而卻能直接供給我們氣血的良藥美食。

先來說說山藥，山藥其性甘平，氣陰兩補，補氣而不壅滯上火，補陰而不助濕滋膩，為培補中氣最平和之品，歷來就被眾醫家大加讚譽。《本草綱目》雲其：「益腎氣、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛。」《景岳全書》云：「山藥能健脾補虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。」《藥品化義》云：「山藥溫補而不驟，微香而不燥，循循有調肺之功，治肺虛久嗽，何其穩當。」清末最有名的大醫家張錫純對此葯更是推崇備至，在其醫學專著《醫學衷中參西錄》中曾屢用大劑量生山藥一味，治療了許多諸如大喘欲絕、滑瀉無度等危急重症。其言：「山藥之性，能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀。是以能補肺、補腎、兼補脾胃……在滋補藥中誠為無上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。」山藥品種較多，河南懷慶府也就是今河南省沁陽市所產的品質最好，所以通常山藥也叫懷山（或淮山）。藥用時通常要乾燥切片。藥店有炒山藥和生山藥兩種，建議用乾燥后的生山藥較好。

再談談薏米，如果您的體內有濕氣，如積液、水腫、濕疹、膿瘍等等與體內濁水有關的問題，薏米都是您最好的幫手。「薏仁最善利水，不至耗損真陰之氣，凡濕盛在下身者，最宜用之。」薏米性微涼，脾胃過於虛寒，四肢怕冷較重的人，還是不太適合的。李時珍說孕婦忌服，可能也是怕利水太過，把羊水也利幹了，雖然在現實應用中並未見對孕婦有什麼危險，且常有相助之益，但為安全起見，權且聽他老人家的吧。薏米的主要功效在於健脾祛濕，健脾可以補肺，祛濕可以化痰。所以，本品亦可用於治療肺熱、肺癰、肺痿之症，和山藥同用，更是相得益彰，互補缺失。「山藥、薏米皆清補脾肺之葯，然單用山藥，久則失於粘膩，單用薏米，久則失於淡滲，惟等分並用乃久服無弊。」近代醫家曾指出，用兩葯各50克，每日熬粥，對肝硬化腹水有明顯療效。我們何苦非要等到病重如此再去喝粥呢？平日即將二者打粉熬粥常服，豈不是明智之舉？況且此粥美味可口，常吃不厭。有人說，粥有藥味，且酸苦難喝。這恐怕是由於您選料的品質不好。由於品種不同，有的山藥會略帶一點酸味，但卻毫不影響粥食的美味。

最後再說說芡實，前面山藥、薏米好像把溢美之辭都分而佔盡了，其實不然，芡實，更有其與眾不同的絕妙之處。如果您是「脫症」和「漏症」，芡實就是一雙有力的大手，把您托住，讓您的氣血不致白白地流失。有人長期腹瀉，下利清谷；有人遺精滑脫，其勢難禁；有人夜尿頻多，無法安睡，這種情況下，就會發現芡實的神奇了。清代醫家陳士擇說得最好：「芡實止腰膝疼痛，令耳目聰明，久食延齡益壽，視之若平常，用之大有利益，芡實不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之濕痰，即生腎中之真水。」所以說芡實是健脾補腎的絕佳首選，若能與山藥同舟共濟，那補益的效果就更佳了。

山藥、薏米、芡實是同氣相求的兄弟，都有健脾益胃之神效，但用時也各有側重。山藥可補五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養陰，又兼具澀斂之功。薏米健脾而清肺，利水而益胃，補中有清，以祛濕濁見長。芡實健脾補腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之能。有人將三葯打粉熬粥再加入大棗，以治療貧血之症，療效顯著。

這三味葯粥雖然好處太多，但仍然有許多人無福消受。體內濁氣太多的人，喝完此粥必飽脹難消；肝火太旺的人，必胸悶不適；瘀血阻滯的人，必疼痛加劇。還有津枯血燥、風寒實喘、小便短赤、熱結便秘者都不適宜。這就好比您要想引來清泉，就要先排走污水，「陳血不去，新血不生，濁氣不除，清氣難存」。

還有不喜歡此粥味道的人，也是與此無緣，勉強硬喝也吸收不好。不如去找您喜歡的味道，用心去感覺，總能發現的。

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