牛奶不僅是我們餐桌上的美味飲品，其營養價值也是多年來飽受追捧的關鍵之一。在不同國家，牛奶也分了不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。那麼這麼多不同等級的牛奶，不同名字代表什麼含義，我們又該選用哪種奶呢？聽小編一一道來。

蚯蚓工社——德國進口萊茵堡純牛奶

01丨不同名字牛奶的含義

• 全脂牛奶

最接近純牛奶的牛奶，營養相對全面。脂肪含量在 3.1%以上

牛奶之所以有特別的香氣，也全靠脂肪中的揮發性成分。如果沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來也會沒有味道。

• 低脂牛奶

低脂牛奶也叫「半脫脂」或者「部分脫脂牛奶」，它脫去了部分脂肪，脂肪含量在1%～2%。

• 脫脂牛奶

脫脂牛奶是全脂牛奶經過了離心的處理以後製成的牛奶。失去了一部分的營養元素，脂肪含量在 0.5%以下。

蚯蚓工社——德國進口萊茵堡純牛奶

02 | 全脂，半脫脂，脫脂奶分別適合哪些人群

• 全脂牛奶：

好喝，熱量高，適合少年兒童，孕婦和老年人飲用。

一提到全脂牛奶，很多忠於瘦身的人們都會據而遠之，實際上與那些動物的內臟或者蛋糕等奶油製品來說，全脂牛奶的脂肪含量簡直是九牛一毛。數據表明，全脂牛奶的脂肪含量僅有3.7%至5%。如果你不是一位糖尿病患者或者高血脂人群，那麼你真的不必在意牛奶是否全脂或脫脂。全脂牛奶不但營養齊全，還會讓我們產生飽腹感，減少食慾，達到少吃多餐的效果，讓我們產生「滿足」的愉快心理。

蚯蚓工社——德國進口萊茵堡純牛奶

• 低脂牛奶：

鈣質和B族維生素含量和全脂牛奶相當，適合大眾尤其是中年人飲用。

• 脫脂牛奶：

  Advertisements

適合限制脂肪攝入量以及注意身材的人飲用，鈣含量和B族維生素含量與前兩種一樣。

蚯蚓工社——德國進口萊茵堡純牛奶

到這裡，相信大家對各種牛奶的概念都已經有了深入的了解，下面小編想給大家再分享一些關於牛奶的小常識。

低脂不等於低能量

一提到脂肪，我們就會想到體重，實際上影響體重的是人體補充的能量的多少。如果你誤認為脫脂、低脂牛奶可以減少脂肪而瘋狂攝入，反而會因為攝入能量過多而增加自身體重。其實牛奶中的脂肪不會直接轉化為人的脂肪，反而牛奶中的脂肪有利於脂溶性維生素的吸收。

蚯蚓工社——德國進口萊茵堡純牛奶

全脂牛奶加速體內脂肪代謝

相關研究表明減少對乳脂肪的攝入會增加患肥胖的風險。這是因為牛奶中的脂肪會改變我們的新陳代謝速度與途徑，牛奶中的脂肪是用來消耗而不是儲存，所以當我們攝入全脂牛奶時，反而會加速體內脂肪的代謝。

蚯蚓工社——德國進口萊茵堡純牛奶

小編結語：

最後，其實市面上的很多牛奶都不夠資格稱之為牛奶，於是怎麼挑選一個好牛奶成了最關鍵的問題。不用擔心，小編幫你來支招：

1、首先，要看奶的含量多少。

我們看到的「奶」大致分三種：巴氏殺菌乳，滅菌乳和調製乳。其中巴氏殺菌乳是含100%牛奶的，無論新鮮、營養還是口感，都是含100%牛奶的最好。

另外，巴氏殺菌乳在殺菌的時候溫度不高不低，這使得牛奶中的維生素得到了很大程度的保留，對牛奶的風味影響也比較小。而另一種超高溫滅菌乳，因為溫度太高，會殺死更多有益菌及破壞部分營養，對牛奶的口感多少有些影響。

蚯蚓工社——德國進口萊茵堡純牛奶

2、其次，要看配料表。

自然是越短越好，這樣的牛奶代表著裡面添加的東西少，添加劑少了牛奶也就更純一些，對身體也就更好一些。

蚯蚓工社——德國進口萊茵堡純牛奶

3、最後，還要看營養表。

熱量相當的牛奶最好選擇蛋白質含量高的，因為這樣營養價值也會相對高一些;另外，脂肪含量較高的牛奶口感要好一點，因為脫脂就減少了生奶中的固體含量，奶沒有以前濃，味道自然就淡了。