為了不得腎結石少吃蔬菜 預防腎結石如何從飲食入手

誤區：為了不得腎結石少吃蔬菜？

由於內源性草酸很少，減少外源性草酸的攝入看似就成為避免發生腎結石的方法，因而很多人選擇盡量少吃或不吃菠菜等高草酸蔬菜。然而這種做法無異於「因噎廢食」。菠菜里的草酸未必一定會跑到尿里去，它可能在烹調中被除去。「實際上，並沒有可靠調查數據能夠證明，吃菠菜多的人或者吃蔬菜多的人，就有更大的機會患上腎結石。

富含草酸的食物到底能對結石的形成起多大作用，還要看用什麼烹調方法來烹調蔬菜，看個人的胃腸道是否健康，身體對草酸的代謝能力如何，還要看攝入鈣、鎂等元素數量的多少。

由於蔬菜中含有相當豐富的鉀，綠葉蔬菜中還含有較多的鎂，這兩種元素都有利於減少尿鈣的排泄量，而尿鈣濃度下降，對於預防腎結石是非常有利的。相反，食用大量魚肉海鮮，蛋白質攝入量過大，鈉鹽攝入過多或者喝過多的甜飲料，反而會增加尿鈣的排泄，增加腎結石的風險。

預防腎結石如何從飲食入手

1、多喝水

不論你的結石屬於哪一類，最重要的預防之道是提高水分的攝取量。水能稀釋尿液，並防止高濃度的鹽類及礦物質聚積成結石。合適的飲水量是達到一天排2升的尿液，就算足夠。如果你一整天都在烈日下工作，你需要喝2加侖的水。

2、少吃鹽

如果你有鈣結石，應該減少鹽分的攝取。你應將每日的鹽分攝取量減至2-3克。

3、勿吃富含草酸鹽的食物

大約60%的結石屬於草酸鈣結石。因此，應限量攝取富含草酸的食物，包括豆類、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘藍菜科的蔬菜。也避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、無花果乾、羊肉、核果、青椒、紅茶、罌粟子等。

4、控制鈣和蛋白質的攝入量

結石中有兜%是由鈣或含鈣的產品形成的。如果你上一回的結石，主要是鈣的成分，則你得注意鈣質的攝取。如果你正服用營養補充晶，首先需要請教醫師是否必要。其次是檢查每天高鈣食物的攝取量，包括牛奶、乾酪、奶油及其他乳製品。牛奶及抗酸劑可能產生腎結石。

腎結石與蛋白質的攝取量有直接的關聯。蛋白質容易使尿液里出現尿酸、鈣及磷，導致結石的形成。假使你曾患過鈣結石，應特別注意是否攝取過量蛋白質，尤其假使你曾有尿酸過多或胱胺酸結石的病歷。每天限吃180克的高蛋白食物，這包括肉類、乾酪、雞肉和魚肉。

5、多補充營養素

維生素A：是維持尿道內膜健康所必要的物質，它也有助於阻礙結石複發。健康的成年人，一天需攝取5，O00單位（Iu）的維生素A。一杯胡蘿蔔便能提供10，055Iu的維生素A。其他富含維生素A的食物尚有綠花椰菜、杏果、香瓜、南瓜、牛肝。

注意：維生素A在高劑量時有毒。故欲補充維生素A之前，應先經由醫師同意。

維生素B6 ：10毫克，每天2次。與鎂並用時，B6能減少尿液中的草酸鹽，這是腎結石中常見的礦物鹽。

纖維素：加食米糠，可以防止結石發生。