絲瓜油麵筋：巧炒絲瓜不變黑
絲瓜油麵筋
備料：絲瓜適量，油麵筋適量，胡蘿蔔適量，姜適量，蒜適量，干辣椒適量，鹽適量，高湯適量
1.原料圖如下
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2.絲瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切片
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3.辣椒姜切絲，蒜拍碎。
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4.鍋里放油，炒香姜蒜紅辣椒。
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5.放入絲瓜，胡蘿蔔，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。
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6.放入油麵筋，翻勻，油麵筋會吸湯汁。放鹽調味即可。
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我以前炒絲瓜，十次炒，九次都變黑。後來發憤圖強一定不讓我媳婦最愛的絲瓜變黑。總結出以下幾點：
1，絲瓜在鐵鍋里炒，變黑的概率特別高，所以換個不粘鍋試試看。
2，絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑。所以，別大火快炒，因為咱家裡沒有飯店那麼那麼好的火，爆炒起來時間不像飯店裡那麼短。所以試著中火炒炒看！
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3，鹽不要放早，絲瓜本來就很清新，鹽味小點吃起來更爽口，所以晚一會放鹽比較好。