拿破崙蛋糕&揭露法式千層酥的「秘密」

拿破崙蛋糕的故事：

拿破崙蛋糕其實跟拿破崙沒有關係，說法之一是由於它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，指一種來自義大利Naples的酥皮名字，至今被寫作Napoleon而已。另有一說在十七世紀時，巴黎一個整餅師傅和人打賭，要做一個一百層的蛋糕，但是要做成一百層還是很有難度的，可是這師傅還是創作了這東西。但是到底當時最後做了幾層就沒人記載，一般都只做三幾層，是不是三層的太矮了，而拿破崙的身高大家都知道沒有多高，而又為了好記，所以就被叫做「拿破崙」

原料

酥皮3片，淡奶油100g，糖粉10g，草莓適量，藍莓適量

工具

打蛋盆，電子秤，刮刀，粉篩

製作步驟

1、將3片酥皮從冰箱中拿出，稍稍放軟后，切去不平整的側邊

2、對半切開后，擺入烤盤中，刷上蛋液

3、烤箱內設置180度上下火，預熱10分鐘后，將酥皮放入烤箱內，烤制15分鐘至表面金黃后，拿出冷卻

4、將100g的淡奶油加入到打蛋盆中

5、加入10g的糖粉

6、用打蛋器打發至奶油狀

7、將奶油掛入到裱花袋中

8、擠在酥皮上

9、放上草莓和藍莓裝飾

10、繼續放入第二層酥皮，再擠上奶油並放上水果，最後放上第三層酥皮

11、在表面擠上淡奶油放上草莓

12、篩上糖粉裝飾即可