為何西洋參適合夏季吃?人蔘、西洋參、党參、太子參、高麗參,這麼多參你會區分嗎?

作者|國家二級營養師傅蓉

前兩天有個學員問我:老師,為何夏天適合吃西洋參呢?

人蔘、西洋參、党參、太子參、高麗參……這麼多參到底該怎麼區分?

那今天咱就來聊一聊這個話題。

人蔘

先說人蔘,自古以來就被稱為百草之王。

在古籍醫書《神農本草經》中認為:人蔘有補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣,明目開心益智,是護命強身延年益壽的極品。《本草綱目》的李時珍對它也是極為推崇,曰:年深漸長成者,根如人形,有神,故謂之人、神草。

確實人蔘非常稀有,尤其是野山參,它是瀕危物種。就算人工精心栽培的人蔘,六年就可以收穫,但從藥用價值和珍貴程度講,都無法與百年的野山人蔘相比。

現代醫學研究和化驗分析,人蔘內含有一種叫人蔘皂苷的化學物質,它對調節人的中樞神經系統,強心,抗疲勞,調節物質代謝等都有明顯的功效。所以,對治療神經系統、心血管系統、內分泌系統以及生殖系統等多種疾病有很好的治療作用。

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對於很多人來講,人蔘最神的地方,大約就是我們在一些古裝戲、武俠小說里經常看到人蔘被用來續命。

這其實是人蔘的一個抗休克特性,在一些對哺乳動物的實驗當中可以發現,人蔘能減輕血清誘發的過敏性休克,延長生存的時間,在失血性和窒息性垂危的狀態當中能有促進恢復生命活動,強心的作用非常顯著,能保護休克動物的心、腦、腎、肝。

所以在很多古藥方里,人蔘就有大補元氣,拯危救脫,適用於因大汗、大瀉、大失血,或大病久病所致的元氣虛極欲脫,氣短神疲,脈微欲絕的重危癥狀,而且單獨使用有效。

這就是人蔘。

那麼人蔘按生長方式,野生的稱為野山參,人工栽培的稱為園參;按加工工藝分為白參和紅參,其中白參又分為生曬參、白乾參、白糖參;按產地一般產自吉林,遼寧的參就是我們通常說的人蔘,產自朝鮮的人蔘的稱為高麗參,參於日本的稱為東洋參。

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西洋參

第二,我們來說說西洋參。

首先西洋參是同人蔘一個植物屬性-人蔘屬,它的別名也叫花旗參,洋生,主要產於美國和加拿大,大約在300年前呢來到了中國,被當時我們的醫藥學家認為是:涼性的補益葯,後來逐漸成為我國名貴的滋補藥。

西洋參的有效成分也是人蔘皂苷,與人蔘的成分類似,但它其中的一個成分呢,人蔘二醇單體皂苷的Rb1含量要高於人參,因此形成了人蔘和西洋參兩者在療效和應用上的差異,各有特色不可互相替代。

西洋參也能增強中樞神經系統,保護心血管系統,提高免疫力,促進血液活力以及輔助治療糖尿病,有補氣養陰、清熱生津、補肺養胃、降火消暑的功效。

那麼西洋參和人蔘之間的這個差別在哪裡呢?

古語云,西洋參性涼而補,凡欲用人蔘,而不受人蔘之溫者皆可用之,故補而不燥,是西洋參的特別之處。

可見西洋參跟人蔘之間的區別在於:

人蔘補氣助火,當身體有實證或熱證時,不能服用人蔘,如患有瘡癤、積食的人。有一種說法是「少年進補,老來吃苦」,因此兒童、青少年一般來說也不適合吃人蔘。身體太虛弱時同樣不宜用人蔘,否則會造成虛不受補。

西洋參滋陰降火,西洋參適用於肺虛久咳,咽干口渴,虛熱煩倦等症。它的藥效比較緩和,補益的作用跟人蔘比要稍微弱一點,性質寒涼,不能與人蔘一起使用。

一般來說服用的時候要考慮季節性,比如春天和夏天的氣候偏干,適合服用西洋參,就不適宜服用人蔘或紅參,而秋、冬天的季節更適合服用人蔘。

那麼在夏天的時候,因為天氣炎熱,很多人特別是一些白領,平時工作忙,生活不規律,精神壓力大,再加上夏季食欲不振,睡眠不足,上火等往往使脾胃失調,氣陰兩虛。這時西洋參就可以起到很好的防火作用,因為它是一種清涼的參,能幫助我們在夏季來「清補」,抗疲勞,滋陰補氣。

西洋參

人蔘最主要的就是大補元氣,忌實證、熱證。雖補,多吃也會中毒,長期過量服用會導致閉氣、出現胸悶腹脹、神經興奮、皮疹等症。

服用人蔘時要注意禁忌:一個是服用人蔘后忌吃蘿蔔(含紅蘿蔔白蘿蔔綠蘿蔔和各種海味)因為蘿蔔是消食利尿的,也就是古人所講蘿蔔是下大氣、泄氣的,那人蔘大補元氣兩者正好抵消,另外,像與茶、葡萄同吃的話,因為裡面都含有鞣酸,極易與人蔘中的蛋白質結合,生成沉澱而影響吸收降低藥效。咖啡也是如此。

對於西洋參,像茶,咖啡,蘿蔔都和人蔘一樣,不適合同服。中醫講的辯證,要看人的體質,雖然西洋參比人蔘要溫和,但如果不了解自己的體質,也能隨便長期泡水來喝。

對於身體有熱症,比如口乾煩躁,手心發熱,臉色發紅,身體經常疲乏無力,用西洋參可以達到調養的目的,但是如果是咳嗽有痰,口水多或有水腫等狀態,那就要避免服用西洋參。

脾胃虛寒的,就是吃東西稍不注意就腹痛腹瀉,不敢吃涼食,手足發涼的人也不適合。總之如果身體並沒有不適,也不適合經常服用西洋參含片。

党參

第三,我們再來說党參。

党參屬於桔梗科,可見和人蔘、西洋參是不同的植物屬。而且在明代以前的歷代本草中是沒有記載的,也就是說在明代以前,党參並沒有入葯。到了清代,在《本經逢源》《本草從》《新本草求真》等著作中才陸續記載,由於當時的人蔘已經逐漸絕跡才出現了用党參來代替人蔘成為補益葯的記錄,但是兩者的功效並不相同。

党參以山西上黨地區出產的党參為上品。它同樣對中樞神經系統、心血管系統、免疫能力,消化系統,血液和造血系統都有重要的作用。

主治脾胃虛弱,食少便溏,倦怠乏力,有補中益氣,健脾益肺的功效,它的功效也接近人蔘,但更弱,《本草正義》里說它可貴在:健脾而不燥,滋胃陰而不濕,潤肺而不犯寒涼,養血不偏滋膩。它適用於各種氣虛不足者,常與黃芪、白朮、山藥等一起使用,它的禁忌事項的也和人蔘類似。

太子參

第四,太子參

太子參藥用來源石竹科植物孩兒參的乾燥塊根。所以和人蔘、西洋參、党參也不是同一個植物屬。

體潤性和、補氣生津,補益脾肺。治肺虛咳嗽,脾虛食少,心悸,怔忡,水腫,消渴,精神疲乏。雖有滋補功用,但其力較薄。補益脾氣之力不及党參,但其補氣益陰生津之力,均弱於西洋參。藥力平和,為一味清補之品。

丹參

第五,丹參

丹參又名赤參,紫丹參,紅根等,中藥名,為唇形科植物。

具有活血祛瘀,通經止痛,清心除煩,涼血消癰之功效。

近代醫學實驗證明,丹參還具有抗血小板凝聚、降低血液黏度及調節內外凝血系統的功能,是一種安全又可靠的治療心臟血管疾病的天然中藥。

禁忌:丹參活血也會引起大出血:服用抗凝結藥物的心臟病人,如同時服用丹參,小心引起嚴重出血。

沙參

第六,沙參

藥用來源為桔梗科植物沙參屬數種植物根。

有清熱養陰,潤肺止咳之功效。主治氣管炎,百日咳,肺熱咳嗽,咯痰黃稠。

要注意有南沙參與北沙參兩種不同的葯。

1、科屬不同:南沙參屬桔梗科,北沙參屬傘形科

2、性味不同:南沙參甘淡,性平,北沙參甘寒

3、功用不同:南沙參補肺脾之氣,北沙參善養肺胃之陰,

玄參

第七,玄參

本品性寒,清熱涼血,滋養腎陰。與地黃相近,故兩葯常配合同用,但玄參偏於苦泄滑腸而通便,瀉火解毒而利咽散結,瘡毒多用之。所以脾胃虛寒,食少便溏者慎用,一般不作長服的滋補之劑。

第八,人蔘果

一說起這個,大家肯定會想到《西遊記》里的五庄觀,那棵人蔘果樹。該樹三千年一開花,三千年一結果.再三千年才得以成熟。據說聞一聞能活三百六十歲.吃一個能活四萬七千年。

其實,這自然界還真有人蔘果,而且品種五花八門。有樹上長的,枝上結的,藤上掛的,也有土裡生的,雖然沒有西遊記里那麼神奇,但也有一些種類的人蔘果有強身健體、防治疾病、益壽延年的功效。

人蔘果

比如這種原名為香瓜茄的人蔘果又名長壽果。

原產南美洲,就是一種高營養水果,果肉清香多汁,腹內無核,風味獨特,具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點,富含維生素c 和多種微量元素,尤其是硒、鈣的含量大大地高於其他的果實和蔬菜。因此人蔘果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能。

最後,我們來總結一下:

人蔘:性平,味甘,微苦,微溫,歸脾,肺,心經。

西洋參:性寒,味苦,微甘,歸腎,肺,心經。

党參:性平,味甘,歸脾、肺經。

太子參,性平,味甘、微苦。歸脾、肺經。

西洋參跟人蔘之間的區別在於:

人蔘補氣助火,忌實證熱症,秋冬季節更適合。

西洋參滋陰降火,身體有熱症的適合,脾胃虛寒的不適合。它的藥效比較緩和,補益的作用跟人蔘比要稍微弱一點,性質寒涼,不能與人蔘一起使用,適合春夏。

兩者使用禁忌類似。

党參的功效也接近人蔘,它的禁忌事項的也和人蔘類似。

太子參雖有滋補功用,但其力較薄。補益脾氣之力不及党參,但其補氣益陰生津之力,均弱於西洋參。

由此可見,人蔘種類繁多,而冠以名的中草藥也不少,其作用有的與人蔘有相似之處,有的則根本不同。

如西洋參、党參、太子參均有與人蔘類似的補氣作用但從功效強度上比較,人蔘>西洋參>党參>太子參。

至於後面幾種參。

沙參:味甘,微苦,性微寒,歸肺、胃經。有清熱養陰,潤肺止咳,補氣的作用。

丹參:味苦、微辛,性微寒,心、脾、肝、腎血分之葯;以活血化瘀為主。

玄參:味甘、苦、咸;性微寒。歸肺,胃,腎經。清熱涼血,偏於瀉火解毒滑腸通便,不宜長期滋補。

人蔘果:味甘,性溫。入脾、胃二經。並非人蔘的果實。但有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能。

所以進補時,需要在專業的醫師指導下選用,才能達到養生健康的目的。-end-圖片來自網路

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