糖尿病患者可以吃的畜產品

優質的營養飲食並不是把畜產品全部排除在外。但是其中高營養的植物性食物應該佔據卡路里攝入量的85%。為了達到最佳的健康狀態，飲食中畜產品的最小攝入量不是固定的、一成不變的，可以根據個人的差異性和需要在規定範圍內進行適當的調整。但是，如果你長期患有糖尿病，或者有心臟病、高血壓，或者嚴重超重，少吃畜產品則會使你的病情有所好轉，多吃的話沒有一定好處。大多數人每周吃兩到三頓小份畜產品的食物不會有什麼異常，但是對於一些人來說，即使畜產品的分量再小，也會導致他們的膽固醇指數超出正常水平。建議一周只吃一到兩份，每份56.7-85克（2-3盎司）的畜產品。當然，需要強調一點，如果你吃畜產品比較頻繁，那麼分量需要減少，例如可以在蔬菜、燉肉、湯和沙拉中加入一點佐料，但不可以增加這頓飯的卡路里。建議一周吃一到兩次魚類---例如鮭魚、沙丁魚、魷魚、比目魚、幼鱈魚和鱒魚---或者一到兩份魚類和一小份肉禽類，每周不得多於170克（6盎司）。

每周吃兩份以上的魚類會使人患2型糖尿病的概率增加。通過對將近200000人進行14-18年的跟蹤調查，研究人員發現增加攝入魚類的量會導致糖尿病病情加重，在這項調查的參與者中，每周吃5次以上魚類產品的人，比一個月只吃不到一次魚類產品的人的糖尿病發病率高22%。研究人員並不十分確定飲食中魚類越多，就會使糖尿病危險狀況惡化的原因，但是無論這是魚脂的作用、大豆濃縮蛋白的作用還是在魚類中發現的有毒物質例如二噁英和汞的作用，可以肯定的是，對於糖尿病患者或有可能發展為糖尿病的人來說，為了避免病情惡化，以魚類為主的飲食方式是不合適的。我需要說明一點，那就是現在沒有任何證據表明吃魚類對於健康有益。通過補充方法（甚至是素食DHA/EPA的補充），ω-3脂肪酸可以被消化。因為很多人不想完全成為一個素食主義者，所以我們允許攝入少量畜產品。

另外，應該杜絕吃紅色肉類。關於糖尿病和吃肉類的調查顯示，攝入紅色肉類的人的心中那個疾病患病率比其他人高50%。研究人員們認為這與紅色肉類中的血基質鐵有關，而與高濃度的飽和脂肪無關。加工食品和畜產品攝入的增加會導致死亡率、糖尿病和心臟疾病的患病率增高。大量有關代謝綜合征是由一系列與增加的糖尿病危害和死亡率相關的心血管疾病的危險因素構成的。調查顯示，飲食中富含蔬菜、豆類、水果和堅果同時少吃畜產品，會對心臟病產生最強有力的保護和好轉的作用，並降低了危險概率。

如果你有重大健康問題並希望身體狀況有所好轉，那麼你必須大量減少加工食品和畜產品的攝入量。在通常情況下，很多人把其他的一種或幾種飲食方式當成反面教材。近幾年最有趣的調查之一是，雞蛋對於糖尿病患者的壞處。研究員們發現每周吃7個雞蛋的人，比不吃雞蛋的人的糖尿病患病率高58%。另外，雞蛋和奶製品的攝入量還與心臟疾病患病率的增加有關，高達23%。糖尿病患者既不適合吃雞蛋，也不適合經常飲用奶製品。雞蛋和奶製品不利於葡萄糖控制，並且會增加心臟疾病的風險，而糖尿病患者本身就面臨這一風險。

此外，畜產品攝入量的優化選擇為每周只吃一次小量的魚類或一周一次魚類和家禽，總量不超過每周170克（6盎司）。這已經是最低要求了，因為這太重要了，不能讓任何食物影響你的恢復的進程，也不能增加患任何疾病的風險。