藥材名稱：當歸

採收加工：當歸一般栽培至第二年秋末採挖，除去莖葉、鬚根及泥土，放置，待水分稍蒸發后根變軟時，捆成小把，上棚，以煙火慢慢熏干。

當歸植株

當歸飲片性狀：本品略呈圓柱形，下部有支根3～5條或更多，長15～25cm。表面黃棕色至棕褐色，具縱皺紋及橫長皮孔。根頭（歸頭）直徑1.5～4cm,具環紋，上端圓鈍，有紫色或黃綠色的莖及葉鞘的殘基；主根（歸身）表面凹凸不平；支根（歸尾）直徑0.3～1cm,上粗下細，多扭曲，有少數鬚根痕。質柔韌，斷面黃白色或淡黃棕色，皮部厚，有裂隙及多數棕色點狀分泌腔，木部色較淡，形成層環黃棕色。有濃郁的香氣，味甘、辛、微苦。

當歸干品

當歸頭部

當歸干品

當歸切片

氣濃，味甜，無酸味，味甜而後稍苦。以主根大有環紋、身長、支根少、斷面黃白色、氣味濃厚者為佳。

主根短小、支根多、氣味較弱及斷面變紅棕色者質次。

當歸藥性:"【本經中品 當歸 味甘溫。主欬逆上氣，溫瘧熱洗洗在皮膚中， 婦人漏下絕子，諸惡瘡瘍，金瘡，煮飲之。 乾歸。】

味苦、辛，微溫，入足厥陰肝經。養血滋肝，清風潤木，起經脈之細微，回肢節之逆冷，緩里急而安腹痛，調產後而保胎前，能通妊娠之小便，善滑產婦之大腸，奔豚須用，吐蛔宜加，寒疝甚良，溫經最效。

火為陽而水為陰，水中之氣，是為陽根，陽根左升，升乙木而化丁火，火降而陽清，則神發焉。神旺於火，而究其本原，實胎於木，陽氣全升則神旺。木處陽升之半，神之初胎，靈機方肇，是謂之魂，魂藏於肝而舍於血。肝以厥陰風木，生於癸水，癸水溫升而化血脈。血者，木之精液，而魂之體魄也。風靜血調，枝幹榮滋，則木達而魂安。溫氣虧乏，根本失養，郁怒而生風燥，精液損耗。本既搖落，體魄傷毀，魂亦飄揚，此肝病所由來也。於是肢寒脈細，腹 痛里急，便艱尿澀，經閉血脫，奔豚，吐蛔，寒疝之類，由此生焉。悉當養血以清風燥。

當歸滋潤滑澤，最能息風而養血，而辛溫之性，又與木氣相宜。酸則郁而辛則達，寒則凝而溫則暢，自然之理也。血暢而脈充，故可以回逆冷而起細微；木達而土蘇，故可以緩急痛而安胎產。諸凡木郁風動之證，無不宜之。但頗助土濕，敗脾胃而滑大便，故仲景用之，多土木兼醫。但知助陰而不知伐陽，此後世庸工所以大誤蒼生也。

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【炮製】 當歸：除去雜質，洗凈，潤透，切薄片，晒乾或低溫乾燥。

酒當歸：取凈當歸片，照酒炙法（附錄Ⅱ D）炒干。本品為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。

【性味】 甘、辛，溫。

【歸經】 歸肝、心、脾經。

【功能主治】 補血活血，調經止痛，潤腸通便。用於血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，腸燥便秘，風濕痹痛，跌扑損傷，癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經。用於經閉痛經，風濕痹痛，跌扑損傷。

【用法用量】 6～12g。

【貯藏】 置陰涼乾燥處，防潮，防蛀。"