食品添加劑危險嗎?不用食品添加劑才危險!

也許有人會好奇,為啥一定要使用食品添加劑呢?其實,對於現代生活來說,食品添加劑不但重要而且必要。因為,如果沒有它們,我們的生活反倒會更加危險。(註:文中所說的使用食品添加劑是指使用符合GB2760-2014,並按食品添加劑的使用範圍規定和使用量)

目前全世界範圍內,因食用致病微生物污染的食品引發疾病,是食品安全頭號問題,所以如果不使用防腐劑和保鮮劑的話,肉製品、烘烤食品、方便食品、水果,甚至醬油和醋等食物或調味品就很容易被致病微生物污染,從而危害人體健康。

說到這裡,不得不提醒大家,那些號稱不添加防腐劑的食品,事實上更容易在開封后受到污染和變質,無污染和無添加往往是商家為了迎合消費者心理而造出的噱頭而已。

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有些人不喜歡使用食品添加劑的食物也是帶有一種傳統的情結。但食品添加劑並非現代食品工業的產物,而是和人類文明歷史一樣的悠久。比如油、鹽、醬、醋以及點豆腐用的滷水,炸油條用的明礬和小蘇打,都是食品添加劑。食品添加劑早就已經成為我們飲食中不可或的一部分。

食品添加劑是現代食品工業的重要組成部分,按規定使用食品添加劑對人體是無害的,且可以改善食品的品質和色、香、味,以及防腐、保鮮。正是因為有了食品添加劑的發展,才有大量的方便食品供應,才給人們的生活帶來極大的便利。如果真的不加入食品添加劑,大部分食品要麼難看、難吃或難以保鮮,要麼就是價格較貴;某些食品如果不使用防腐劑更有危害性,不僅會造成大量食品因腐敗而損失,還會因微生物作用而引起食物中毒。因此,沒有食品添加劑就沒有現代化的食品企業及產品。(引自《躲不開的食品添加劑》,孫寶國院士著)

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不過,世界各國允許使用的食品添加劑品種、使用範圍和用量標準並不統一。另外,中國出口到世界各地的食品添加劑都必須符合當地的標準,在我國銷售食品添加劑必須符合我國的相關標準。所以我們常會聽到進口食品某成份超標事件,但其實追根溯源后就會發現,這是因為各國標準不同而導致的。

所以,食品添加劑並不是毒藥。它的存在說白了,就是在保證安全的前提下讓食物變得更好吃、更好看,也更有品質。也許你不知道,有一部分食品添加劑還具有特定的營養價值,它們的存在是為了滿足人類生長發育和特殊人群等對各種營養的需要。

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