零食與健康，零食包裝上的秘密知多少？

說起零食，大夥們是否立即在大腦里呈現各種各樣的包裝，然後就是其可口而酥脆的口感，油炸的、膨化食品的、甜美的巧克力等等，想想嘴裡就忍不住流口水了。

吃零食，是所有孩子的共同愛好，即使是大人，也有時候也抵擋不住零食的誘惑。面對各種各樣經常在誘惑著我們的零食，那怎樣做才能健康的吃零食呢？

1、買零食的時候，首先要看食品配料表，還要看食品的生產日期和保質期。

2、買吃的東西，不要在小超市買，更不要在路邊攤上買。一定要在大型的超市買。因為有保證。

3、通過認證的，一般的廠家在生產過程中都會找第三方給自己公司認證的，特別是食品企業。一般的認證都是通過ISO9001國際質量體系認證。現在的食品都應有QS認證標誌。所以我們在買食品的時候一定要看清楚包裝袋上的標誌。

4、條形碼/二維碼辨別，正規的廠家出廠食品時都有保質期和生產日期，而且還有條形碼來維持正常的正規銷售，但並不是所有的大型廠家製造的食品都是合格的，我們以有條形碼的為主。

5、看「無糖」食品到底含不含糖，很多人擔心發胖，買零食時會很在意零食包裝上的「低糖、無蔗糖」的字樣。

按照國家標準，無糖食品是指食物含糖量≤0.5/100g(固體)或100ml（液體）的食品。這裡所說的糖，僅指蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等簡單糖類，並不包含像澱粉這樣大分子的糖。在這些「無糖」食品中，甜味是由木糖醇、果糖、甜味劑來代替的。從配料表來看，確實沒有蔗糖、果糖、麥芽糖等成分，但有的「無糖食品」配料表中排在第一位的就是精製小麥粉。精製小麥粉中澱粉含量很高，吃了后澱粉會轉化為葡萄糖。所以無糖食品吃了並不是不會對血糖造成影響。

6、「零反式脂肪」食物是不是更健康？

很多食品外包裝的標籤上，會特意在「脂肪」一類中註明，反式脂肪的含量為0，這樣的食品是不是就更加健康呢？

專家說，氫化植物油在加工時有可能生成反式脂肪酸，反式脂肪酸在體內不易代謝，長期大量攝入反式脂肪酸患肥胖幾率較大。如果是含有氫化植物油的食品，最好看一下包裝上的營養標籤表，選擇不含有反式脂肪酸的食品。

7、「零熱量」零食到底靠不靠譜？

有很多飲料和零食上標著「零熱量」，這些食品是不是吃了就不會發胖？

根據我國食品營養標籤通則中規定，食品中能量≤17KJ/100g（ml），食品包裝可標「無能量」、「零能量」，表示此食品能量極低，人體發胖的主要原因是從食物中獲取的能量高於自身的消耗量，僅通過一種食物來控制全天的能量是不現實的，最終還是要建立良好的飲食習慣，做到營養均衡，增加運動量，才能達到控制體重。