茄子不能和什麼一起吃 茄子與它同吃會致命
茄子的功效。說到茄子，大家都很熟悉，是生活中很常見的蔬菜。茄子營養豐富，好處也很多，深受大家的喜愛，但是食用茄子也有一些注意事項。那麼，茄子有哪些功效？吃茄子有哪些注意事項？下面就跟小編一起來看看吧。
茄子的功效
1、保護心血管、降血壓
茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管破裂出血有一定作用。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2、抗衰老
茄子含有豐富的維生素E，常吃茄子，對延緩人體衰老具有積極作用。
3、降低膽固醇
茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保證身體血液循環正常。因此，高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者，常食茄子大有裨益。
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4、清熱解毒
中醫認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，常吃茄子大有好處。
5、增加消化
現代醫學證明食用茄子，能增加乙醯膽鹼的釋放，造成消化液的分泌增加和消化運動的增強。
6、防癌抗癌
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
7、美容減肥
茄子有阻止吸收脂肪作用，對減肥人士來講是一種好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子還對皮膚有美白的效果。
茄子不能和什麼一起吃
1、螃蟹+茄子：二者同食，傷人腸胃。
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2、墨魚+茄子：同食容易引起霍亂。
3、茄子+毛蟹：同食會中毒。
4、黑魚+茄子：肚子疼
5、茄子+紅薯：大量食用則會使胃受到強烈刺激而釀成胃潰瘍、胃出血等病症。
6、茄子忌與魷魚同食，否則容易使人患痢疾或霍亂。過老熟的茄子不宜食，易中毒。
食用茄子的注意事項
1、吃茄子的時候最好不去皮
茄子皮的營養價值很高，尤其是維生素B，這是維生素C的「最佳搭檔」。維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
另外，茄子去皮后因其中的微量元素鐵被空氣氧化，很容易發黑，會影響人體對鐵的吸收。從這個角度來說，最好也不要去皮吃。由於種植過程中有可能使用農藥，建議燒煮茄子前一定要清洗乾淨。
2、生吃茄子是會中毒的
生茄子中含有一種叫做茄鹼的毒素。茄鹼具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一，但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物
兩者一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，兩者不要一起吃。
4、經期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
5、孕期慎吃茄子
吃也應選擇新鮮茄子，不要選擇老茄子，尤其是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
6、涼拌最健康
儘管茄子的吃法多樣，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。
在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。這是因為拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，營養損失最少；拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥后，只需稍微淋一些調味汁即可；拌茄泥不用削去茄皮，因此營養吸收最完全。