栗子有什麼營養價值？什麼人不適合吃栗子？

每到金秋時節，蟄伏了一年的糖炒栗子店紛紛重裝上陣，每每路過，都會被撲鼻的甜香味兒吸引，忍不住買上一袋解解饞。

栗子南北各不同：板栗俗稱栗子，有「乾果之王」的美稱。我們平時吃到的糖炒栗子油光滑亮，不過，長在樹上時它可是一個個「大刺球」。通常一個「大刺球」里有1-7個栗子，不過要想看到它們的廬山真面目，就要「冒險」剝開帶刺的外衣。

栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍，因此其可以延緩衰老。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好療效，故又稱「腎之果」。不過栗子生吃難消化，熟食又容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以了。

另外，栗子還有預防心血管疾病，活血消腫，強壯筋骨的作用，其保健功效很高。

藥用價值：

【化學成份】含蛋白質5。7%，脂肪2。0%，碳水化合物62%，灰分1。3%，澱粉25%及維生素B、脂肪酶等。

【性味歸經】 味甘，性溫；冷經

【功能主治】 養胃健脾，補腎強筋，活血止血。用於反胃，泄瀉，腰腳軟弱，吐、衄、便血，金瘡，折腫痛，瘰癧。月家病，九子瘍，赤白痢。　

【用法用量】 生食，煮食或炒存性研末服；外用搗敷。

【配伍應用】 月家病：板栗花10g，水煎服。 九子瘍：板栗花適量，水煎服。赤白痢疾：板栗10g，馬齒莧10g，棗兒紅10g，水煎服。

常用選方

1、治腎虛腰膝無力：栗楔風乾，每日空心食七枚，再食豬腎粥。

2、治小兒腳弱無力，三、四歲尚不能行步：日以生栗與食。

3、治氣管炎：板栗肉半斤。煮瘦肉服。

4、治筋骨腫痛：板栗果搗爛敷患處。

5、治小兒疳瘡：搗栗子塗之。

6、治金刃斧傷：獨殼大栗研敷，或倉卒搗敷亦可。

7、月家病：板栗花10g，水煎服。

8、九子瘍：板栗花適量，水煎服。

9、赤白痢疾：板栗10g，馬齒莧10g，棗兒紅10g，水煎服。

栗子雖好但也不是所有人都適合的。

不宜吃栗子的人：

1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；

2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；

3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止；

4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。

5、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。

秋季，大量栗子上市，很多人喜歡在這秋風習習的季節里，上街買一包熱乎乎的糖炒栗子吃。看著在炒鍋里炒的紅亮的栗子，一定會食慾大增，栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，並可能引起爆炸。炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！另外糖炒栗子雖然美味可口，但是含糖量比較高，所以糖尿病患者應慎食。