茄子富含花青素,想吃茄子又怕太油膩,一招教你把茄子做成小清新

茄子皮含有花青素,花青素在歐洲,被稱為「口服的皮膚化妝品」,可防止皮膚皺紋的提早生成,更能補充營養及消除體內有害的自由基。材料準備:紫皮茄子,辣椒、蔥。

茄子對半剖開切滾刀塊,不要去皮。

青椒切四方塊。

熱鍋下茄子翻炒,不需要太多油,鹽腌過的茄子含水量增多,很容易熟。

半熟的茄子,已經很軟了,雖然沒放很多油,看上去有很有食慾。

倒入青椒

調入鹽,胡椒粉。不用很多油也能吃上鬆軟,健康的茄子

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