什麼營養標籤

食品營養標籤表達了一個食品的基本營養特性和營養信息，是消費者了解食品的營養組分和特徵的來源，也是保證消費者的知情權、引導和促進健康消費的重要措施。食品營養標籤包括營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱。

標籤的必要標示

食品營養標籤應該首先標示能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。

能量：一個人活動就需要能量，能量來自於食物。人吃進食物在酸化過程中釋放能量。能量(KJ)=蛋白質(g)*17+脂肪(g)*37+碳水化合物(g)*17

蛋白質：是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。蛋白質大約佔人體重量的16%-20%。

脂肪：是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油脂。人必須攝入一部分脂肪酸。

碳水化合物：也稱糖類化合物。葡萄糖、蔗糖、澱粉、纖維素等都屬於此。

鈉：人體重要的一種無機元素。成人體內含量約佔體重的0.15%左右。

以上人體所必須的。

其他的可以再標示飽和脂肪酸、膽固醇、糖、膳食纖維、鈣、維生素A。

營養標籤上的數值怎麼算出來的

鈉、蛋白質、脂肪都是按照國家標準規定的方法測定出來；

碳水化合物要通過100-蛋白質-脂肪-水分-灰分得到的

能量(KJ)=蛋白質(g)*17+脂肪(g)*37+碳水化合物(g)*17

標籤上的NRV%是什麼「鬼」？

NRV%:簡單的說就是指每100g（毫升）食品中總能量以及各種營養素占我們一天人體所需的百分比，從而可以讓我們更加直觀的了解到自己攝入能量的多少，以保證一天的總能量不超標。

不過大部分食品的總能量是按照輕體力勞動者的所需能量來計算的（2000千卡---2100千卡）來計算的。

舉例： 總能量2000千卡，轉換為焦耳即：2000千卡X4.184=8368千焦上圖中能量280KJ÷8368=0.033，即：NRV%=3%，佔全天總能量的3%，餘下營養素與每日單體營養素推薦攝入量（RNI）或適宜攝入量（AI）對比計算可得出