《本草中國》同步解讀《1-4集》

近日,國內首部以「中醫藥文化」為主題的大型紀錄片《本草中國》正式開播。

本片將以「中國非物質遺產中藥炮製技術及中藥傳統製劑方法傳承人」為靈魂展開，引導觀眾走進神秘神奇的中藥世界。

本文將以同步科研的方式，解密該紀錄片中所描述的中藥的主要成分，以更好的解讀其功效的秘密。

第一集《時間》

世間萬物 皆有其時

紅花

選擇以紅花作為開篇第一個中藥， 不但很美，還含有濃濃的「中國紅」元素。

紅花：菊科植物Carthamus tinctorius L.的乾燥花 ,具有活血通經，散寒止痛的功效，其中含有羥基紅花黃色素，是紅花的顏色主要貢獻者，也是紅花活血化瘀的主要成分。

提示：我們熟悉的紅花油，主要是由「丁香羅勒油、水楊酸甲酯、肉桂油、冰片」等配方組成，並不含有中藥紅花，因為羥基紅花黃色素誰水溶性成。市場以紅花入葯的藥品有「紅花注射液」和「丹紅注射液」等。

藏紅花

又名番紅花是鳶尾科番紅花屬的植物，具有活血化瘀，散郁開結，止痛，清肝熱，治肝病等功效。

藏紅花活血功效的有效成分是番紅花甙及其衍生物，也是藏紅花紅色的主要提供者，作為香料的主要成分是番紅花醛類的揮髮油類成分，。

提示：我們的研究表明從鳶尾科另一個植物梔子中也可分離純化得到大量的番紅花甙，可以彌補藏紅花資源的不足。藏紅花甙水解后得到藏紅花酸，均為紫紅色粉末。

紅曲

以秈米為原料，採用生物發酵技術精製而成的葯實兩用的天然物質。主要功效：活血化瘀，健脾消食。

紅曲中的主要成分有紅曲色素、他汀類物質、麥角甾醇等物質。

他汀類物質是上世紀八十年代上市的降脂葯，市場巨大。

提示：渴望降脂減肥的人們不妨多選用紅曲來烹飪美食。

天麻

是蘭科天麻屬多年生草本植物，主要用於頭痛眩暈， 肢體麻木，風濕痹痛。

天麻中的主要成分為天麻素，天麻素具有治療神經衰弱綜合症及血管神經性頭痛等。

提示：如今，長時間使用手機、電腦，導致頭疼頭暈的人越來越多，常煲點天麻服用，會有很好的效果，天麻配以首烏，效果更佳，還具有很好的生髮作用。

桑葉

是桑科植物的乾燥葉，具有疏散風熱，清肺潤燥的功效，現代還用於治療高血壓和糖尿病。

我們的最新研究表明，桑葉中的成分隨季節的變化而不斷改變，夏季的桑葉含有含有大量的「桑葉小分子多糖」，降血壓、降血糖功效顯著，霜降后的桑葉中皂苷類成分更多，潤肺效果更好。

提示： 對於「三高」和抽煙人群，平時常飲桑葉茶，是一個特別安全而又有效的選擇。

陳皮

為芸香科植物橘的乾燥成熟果皮。具有溫胃散寒、理氣健脾的功效。

陳皮中含有橙皮甙、川陳皮素等成分，此外陳皮含有較多的揮髮油類成分，可以溫和刺激胃腸道，起到促進消化的作用。

提示：新鮮陳皮中的揮髮油中易揮發成分藥性過於強烈，通過貯存，部分易揮發成分的比例降低，藥性變得緩和適中，因此陳皮以久存的質量為佳。

第二集《年華》

留住年華 防病於未然

石斛

蘭科植物，石斛屬，我國有74種。其中有5中收載於《中國藥典》中。

石斛以「鐵皮石斛」名氣最大，因為《本草綱目》等歷代醫書中記載最多的是鐵皮石斛。正如我們曾經所學的課本中出現的景點現在大都成了著名景點一樣。

石斛具有滋陰清熱、生津益胃、潤肺止咳、明目強身等功效，其中主要成分有生物鹼、多糖、氨基酸等。對於石斛的功效主要源於其特異性的多糖成分。

靈芝

靈芝又稱靈芝草、 仙草 ，是多孔菌科植物，以紫靈芝最為名貴， 有很高的藥用價值， 靈芝對於增強人體免疫力 ，輔助腫瘤放化療， 改善睡眠等方面均具有較好的功效 。

靈芝的主要成分有氨基酸、皂苷、多糖等，其中主要功效的貢獻者還是靈芝多糖。

市場上靈芝的產品大多保健食品，如「靈芝膠囊」；藥品很少，如「靈孢多糖注射液」。

珍珠

貝類軟體動物的體內由於內分泌作用而生成的礦物質，具有安神定驚、明目去翳，解毒生肌等功效。

珍珠中的主要含有為碳酸鈣、碳酸鎂等無機成分，另外還含有氨基酸、微量元素、多糖、肽類等，其中產生主要功效的還是多糖、肽類有機物質。

多糖

是由許多相同或者不同的單糖以糖苷鍵鏈接組成的化合物，普遍存在於自然界生物體中。

雖然都叫多糖，但不同植物中含有的多糖的結構卻完全不同，由於多糖的分子量一般較大，因此結構解析有較大的難度，這也是多糖研究的難點。

現代研究表明，很多多糖具有強烈的生物活性，但毒副作用極低，因此研究前景巨大。多糖具有免疫調節、抗腫瘤、降血糖、降血脂等藥理作用，部分產品已被應用到醫藥領域中，如香菇多糖注射液，用於惡性腫瘤的輔助治療，劑量只有1mg，可見其活性是非常強的。

多糖的研究難度很大，但研究價值同樣很大，我們目前已經多很多植物的多糖成分進行了立項研究，今後仍將多糖作為今後研究的重點方向，期待會有更多的成果用於人類的健康產業。

第三集《雙面》

世間萬物 皆有「雙面」

附子

毛茛科植物烏頭子根的炮製品 。具有回陽救逆，補火助陽，逐風寒濕邪的功效，臨床常用於心臟病、腎病、關節痛和腫瘤等。

附子是藥性強烈的代表性中藥品種之一（質疑中藥起效慢，不妨用點附子試試）。之所以活性強烈，因為其中含有一類生物鹼物質，如烏頭鹼。多數人口服烏頭鹼0.2mg就能產生中毒癥狀（為什麼是多數人，而不是全部，因為不同人耐受性不一樣）。既然有毒性，那還怎麼用？事實上和許多化學葯相比，附子的「毒性」其實算是很小的。凡事要適度，只要把握好度，體現就是藥理活性。毒性，有時候是用量過度后產生了「多餘」的藥理作用。

為了降低附子的「毒性」，片中提到了多種炮製方法，其原理即是通過長期加熱的方式破壞並降低附子中那些活性很強但穩定性較弱的烏頭鹼等成分含量，從而降低毒性。

何首烏

為蓼科植物，又名首烏、夜合、地精。其形狀如人，可促進毛髮生長和黑髮的功效，故得名何首烏。

生首烏是挖出的何首烏洗凈后直接藥用，具有潤腸、通便、解毒散結功能；制首烏是將生首烏與黑豆等同煮后晒乾的首烏，具有補肝腎、益精血 、頭髮早白等功效。

生首烏和制首烏功效差別原因在於生首烏中在炮製過程中，其中的大黃蒽醌類致瀉成分在反覆加熱過程中被破壞或結合，從而致瀉功能減低，而制首烏中原有的苷類、磷脂等成分加上黑豆等成分佔據主導地位，從而產生補益功效。

芡實

為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，具有益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶的功效。《黃帝內經》中記載的上品藥材，可用於治療伴有腰膝酸軟、腎虛不固 ，小兒晚上遺尿等。

芡實中含有較多的營養成分，如維生素、氨基酸、蛋白質等，因此是上等的滋補食材；其作為藥用的活性成分主要為多糖和小分子肽類成分，有溫和的補益作用，因此芡實可葯食兩用。

血竭

又稱龍血竭，為百合科劍葉龍血樹分泌的樹脂，具有活血散瘀、定痛止血，斂瘡生肌的功效，被稱為「活血聖葯」。 血竭既能止血，又能活血，因此引起眾多科研人員的濃厚興趣。

我們對血竭的成分研究結果表明，血竭中含有樹脂、黃酮、揮髮油等成分，口服時，這性成分能起到活血化瘀的作用；而外用時，血竭中的樹脂類成分可對患處產生抗菌抗炎等保護作用，同時其揮髮油成分透過皮膚，消散患處的淤血，以上原因，讓血竭產生了「雙向調節」的功效。

血竭是罕見的自然饋贈，已經被開發成多種臨床藥品，我們也在多款古方皂配方中使用了血竭，起到活血、抗痘、美顏的作用。

第四集《境界》

諸葯所生 皆有境界

人蔘

人蔘為五加科多年生草本植物，壽命可達數千年，具有「大補元氣，復脈固脫，補脾益肺」，常用於各種「虛」症的治療。作為家喻戶曉的強壯滋補中藥，人蔘被譽為「百草之王」。

人蔘中的主要活性成分為皂苷類成分，科研人員已經從人蔘中分離得到數百種皂苷，其中部分已經開發成新葯，如以人蔘皂甙Rg3為單一成分的「參一膠囊」，具有提高機體免疫功的作用，臨床常用於腫瘤治療的聯合用藥。 不同產地、年份的人蔘中皂苷類成分的含量和組成不同，因此其活性也有所不同。

甘草

甘草為豆科植物，是應用最廣泛的中藥，具有清熱解毒、祛痰止咳的功效。甘草和綠豆也是常用的中醫常備的兩種解毒中藥。

甘草的應用範圍非常廣泛，如食品中的「王老吉」、「恰恰瓜子」、「雲南白藥牙膏」等產品中均用到甘草；甘草酸二鉀作為抗過敏成分廣泛用於化妝品和面膜中；光甘草定，又稱美白黃金，是迄今發現美白功效最強的活性成分，用於美白產品中；藥品中的應用更加廣泛，如 「甘利欣」、「復方甘草片」等。

甘草具有極高的應用價值，其中主要成分為皂苷和黃酮類成分。我們對甘草的研究已經持續近20年，掌握了甘草中各種成分開發與應用的核心技術，開發上市甘草相關的產品有數十個。未來，我們仍然將圍繞甘草進行更加深入的研究，讓甘草這味經典而又神奇的本草發揮更大的價值。

白芍

白芍是毛茛科芍藥屬植物的根，具有平肝止痛，養血調經，斂陰止汗的功效。是婦科常用的中藥。

白芍中主要成分有芍藥苷等，具有抗炎、鎮痛、鎮靜、降血壓、抗血栓形成的作用。以白芍成分開發上市的新葯有「白芍總苷膠囊」，臨床用於治療類風濕性關節炎。

地黃

地黃是玄參科植物地黃的根，新鮮的地黃又稱「生地」具有清熱生津，涼血，止血的功效；而熟地黃補血滋陰，益精填髓的功效。六味地黃丸中所用的地黃為熟地黃。

地黃中主要活性成分為多糖類成分，研究表明，生、熟地黃的功效差別主要是由於在炮製過程中，地黃中的多糖類成分在高溫蒸汽等作用下發生變化而致。

化橘紅

化橘紅即產地為化州的橘紅，本品為芸香科植物柚的乾燥外層果皮。具有化痰止咳、助消化等功效，尤其適合與中老年人的久咳或哮喘。

化橘紅中的主要成分有柚皮甙等黃酮類成分和揮髮油等，其中黃酮類成分為消炎鎮咳的主要成分，而揮髮油類成分可通過促進胃腸道蠕動而起到助消化的作用。

阿膠

阿膠是由驢皮經過特定工藝熬制而成的中藥，具有補血滋陰、潤燥、止血等功效，用於血虛 、心煩不眠、肺燥咳嗽等，是女性調理氣血常用的中藥。

阿膠中的化學成分主要是由膠原蛋白及其水解產生的多肽類成分，此外含有多種微量元素。阿膠擁有久遠的應用歷史和明確的臨床療效，但其功效的真正物質基礎目前還沒有真正研究清楚，主要原因是其成分的分離與鑒定難度很大。

在阿膠的事實面前，我們深深感到：專註，是一種境界，而科學，沒有盡頭。

(文/耐雀生物)

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