意式咖啡機和美式咖啡機的不同之處

咖啡機是一種沖煮咖啡機具的總稱，分美式和意式兩種，很多人關於意式咖啡機和美式咖啡機的區別還不是很理解，今天就針對它們的區別體驗。

意式咖啡機

通常具備鍋爐產生熱水，將熱水加壓到約9個大氣壓后流經金屬濾器內的粉狀咖啡豆而沖煮出咖啡，此種受壓熱水沖煮出的咖啡較普通的濃重，且會有乳化的油脂， 通常稱為意式咖啡或濃縮咖啡。意式咖啡機分很多種，普通商業用的來說，最普通的就是單鍋爐，再來還有雙鍋爐，還有多鍋爐，當然價錢也跟著變貴，除了普通的 電子控制開關，還有拉拔式的意式咖啡機，品種各有所長。商業用的從一台四、五萬到四、五十萬都有，品種不勝枚舉。

美式咖啡機

通常分為上下兩層，運用時將事前研磨好的粉狀咖啡豆放在裝有濾紙或金屬濾器的上層漏斗狀容器，下層則為玻璃或陶瓷制的咖啡壺，把冷水倒進另一個分隔的距離。啟動時，將冷水加熱到攝氏90度左右並慢慢地導入漏斗狀容器內，使熱水經過咖啡粉而流入下方的咖啡壺內。

另該種咖啡機除了能夠烹調咖啡外，還能夠泡茶。

意式咖啡：高壓萃取

意式咖啡機運用高壓熱水經過咖啡粉槽，萃取出咖啡。由於如今的意式咖啡機都運用氣泵增加鍋爐內的壓力，以到達萃取出cream所需的壓力，所以又稱泵式咖啡機。而以前較老的意式咖啡機則需求手動推進壓桿為鍋爐增壓，又稱拉霸咖啡機，如今拉霸咖啡機的價值更主要體如今其欣賞性，運用上的便利性和咖啡的口感都比不上泵式咖啡機。

美式咖啡：常壓萃取

普通經過美式滴濾壺來煮，有一點與意式咖啡機相似，美式滴濾也是使熱水經過咖啡粉槽，萃取出咖啡。但區別在於熱水是常壓的。

其它方面

1、美式咖啡機，沒有壓力，衝出來的只是黑咖啡，也就是美式咖啡。不能做別的花式咖啡。

2、意式咖啡機，有一定的壓力，能夠用壓力做出有相當厚的咖啡油的ESPRESSO咖啡。 有些原味濃縮咖啡，能夠配奶，做拿鐵，配奶泡，做卡布奇諾。及其它花式咖啡。

3、價錢上：美式咖啡200元左右就相當不錯的質量了。意式咖啡機，價錢從700-10多萬不等。

如何選購意式咖啡機

義大利咖啡的製造和機器有很大關，一杯圓滿的意式咖啡就象一張錄音優秀的唱片一樣能夠稱得上是藝術(製造者的手藝)和科技(咖啡機的設計)的分離。要製造一杯上好的Espresso(意式特濃咖啡)，無論關於家中的咖啡喜好者還是咖啡館里一個資深的Barista來說，都能夠稱得上是一項最具有應戰性的「活動」。意式咖啡機的選購當然要分家庭和專業二大類。

家意圖式咖啡機

準繩上說，家庭製造意式咖啡是「不可能」的。這就是為什麼在義大利家庭中簡直都在用摩卡壺。可能義大利人都曾經有了共識，本人不學做咖啡;由於那太難了。所以大家都到大街上喝咖啡。這才是意式咖啡的商業意義所在。

如今美國人或許由於太難找好的咖啡了，或許由於有閑錢，有時間，所以願意在這上花功夫和花錢。

義大利也有一類咖啡機，主要是為咖啡師在家裡運用的。普通稱為半專業咖啡機，例如Rancilio公司的Silvia小姐(留意，美國人在家用這台機器都是加裝PID恆溫安裝的;否則難以保證製造好咖啡)。這類機器通常都運用專業手柄，只是鍋爐都很小，泵也主要是振動泵。

專業意式咖啡機

普通專業的機器都不錯，主要是義大利產的。當然有的皮實一些，有的不太經用，容易壞。特別是自動式的。由於有電子控制板，這類產質量量都不很好，很容易出毛病。相比擬而言，手動(當然不是「真」拉杆式的，而是「小」拉杆式的)和半自動的更不容易出毛病。手動的是機械開關，簡直壞不了。半自動的那個達電源開關很大，電線很粗，也很難損壞。特別是本地沒有經銷商提供維修和保修的，最好運用這類機器。

外形有人注重，但是不要遺忘，通常只要好的機器生意才好，利潤就好，所以才有錢把機器做的更美觀。所以外觀並不完整是沒有意義的。最簡單的就是不要有塑料部件。

再有就是雙壓力表，當然這是指振動泵而言。有些機器運用的壓力表不夠準確，這關於調整壓力來說是不太便當的。

如今很多人強調對溫度的控制，所以有一些新開發的咖啡機帶有直接的溫度顯現，和溫度調整功用。但是這類機器固然運用便當，但是由於許多部件都是電子產品，最好找本地有經銷商提供保修和維修效勞的。否則可能會影響咖啡廳的運營。

最後一點，最好購置新機器。二手機常常運用時間較長，假如還沒有出毛病，也是行將出毛病的時分了。所以運用起來很可能會常常遇到維修問題。或者假如不理解機器的毛病，就可能會影響咖啡的製造，而不自知，這樣更不好。

義大利蒸汽咖啡機常見問題的處置

1、咖啡太淡：本咖啡機是義大利專業蒸汽咖啡機，是屬於意式咖啡用具，上面的刻度是依照義大利咖啡粉的濃度來設置的，而義大利咖啡粉是很濃的，煮其它濃度比擬低的咖啡粉時，調理咖啡粉和水的比例即可得到比擬濃郁的口感，譬如把咖啡粉輕壓加滿后，煮咖啡到刻度2的位置即可;

2、咖啡溫度太低：翻開電源后，要等出水口出來的水燙了后再裝咖啡粉上去，或者翻開蓋子加熱，等裡面的水快開的時分再蓋上蓋子，這樣出來的咖啡口感就比擬燙口了;

3、翻開電源后不久就出水：這屬於正常狀況，由於咖啡機鍋爐十分密封，加熱后水和裡面的氣領會收縮，就會把水給壓出，等出來的水燙了后即可煮咖啡，或者翻開加水口的蓋子加熱，能夠防止該現象。

奶泡製造

1、加熱牛奶到五六十度，以備用;

2、翻開蒸汽鈕，用一空杯接住起初階段排出的水和蒸汽的混合物;

3、待有連續大量的蒸汽排出后，使蒸汽桿與牛奶液面處於半接觸狀態;

4、奶泡漸漸構成，到了適宜的奶泡以後立刻移開杯子;

5、把奶泡用大咖啡勺加在咖啡上就OK啦;

如何選購美式咖啡機

美式咖啡機由於在功用上沒什麼可開發的，所以大都是在外觀樣式上做文章，當然工廠也在為怎樣降低本錢而下功夫。固然美式咖啡機簡單，但是在選購的時分是不是就能夠隨意買呢?既然功用都一樣，是不是越廉價的越好呢?其實不然，以下就談談美式咖啡機的選購。

美式咖啡機選購指南

選擇咖啡機的時分，首先要留意機器的材質也就是塑料的質量。塑料的選擇一是契合食品平安，另外很多人運用美式機的時分，可能會聞到很濃的塑料滋味，這就是由於運用的塑料不好。

美式咖啡機主在加熱方面有多種方式，加限流閥，或加大功率都是為了使水的溫度更高，加熱更快;比擬好的機器會採用半封鎖式相似鍋爐的加熱方式：不鏽鋼鍋爐裡面是螺旋式發熱銅管，這種美式機煮咖啡的水溫可到達92-96度，普通的美式機流出來的水出來只要80多度對咖啡而言顯然太冷了.水溫方面處理了的話，就思索如何使咖啡粉在熱水中充沛浸泡，普通都是用濾紙，假如能配一個相似於瑞士金swissgold那樣的金過慮網，那效果會更好。

最後，美式咖啡機無論是最簡單的還是有電子控制功用的，都會有自動保溫功用。就是煮咖啡的時分水煮完了，機器能夠不用關機，進入自動保溫狀態。為了儘可能多的喝到咖啡的香味，保溫溫度較低的美式咖啡機。當然最好是能做到即煮即飲。

美式咖啡機運用技巧

美式咖啡機常見問題的處置

1、咖啡太淡：水和咖啡粉的比例不對，恰當增加咖啡粉的量就能夠了，下面的玻璃咖啡壺Min的刻度是2杯量，需求咖啡粉4-6勺;

2、.咖啡溫度太低：美式咖啡機由於原理的關係，在萃取咖啡的過程中會損失很大局部的熱量，所以形成咖啡溫度不高，能夠先不加咖啡粉，直接在水箱中加水煮一會，等滴到玻璃壺裡面的水熱了再重新依照煮咖啡的步驟開端煮，也能夠直接在水箱中加熱水煮;

3、咖啡粉沒有完整萃取：現磨的咖啡都是有渣的，在濾網中剩下的那些咖啡粉就是咖啡渣，而且數量不會減少，假如咖啡粉有局部還是乾的話，能夠在放咖啡粉的時分把咖啡粉堆成倒錐形，最高的部位在中間，這樣有利於咖啡粉的萃取;

4、不出咖啡：檢查開關指示燈能否亮，假如不亮，請檢查插座電源，然後檢查玻璃咖啡壺能否蓋上蓋子，並裝在咖啡機中，在咖啡機工作的時分，必需依託玻璃壺上面的蓋子頂開活塞，咖啡才會順利從濾網中滴到咖啡壺裡;

如何用美式咖啡機做出香濃的咖啡

美式咖啡機由於濾網的過濾速度太快，會影響咖啡的萃取，這時需用在濾網外面加一張美式咖啡機專用濾紙，來延緩咖啡的萃取時間;在煮的過程中停止人工輔助：煮咖啡的時分留意察看，當有咖啡滴到咖啡壺的時分，這時把電源關掉，等候5秒鐘，然後翻開電源開關約15秒(視咖啡量的幾而恰當延長)，再次關掉電源5秒，再次翻開電源15秒，再關5秒，最後翻開電源，等咖啡到了需求的量以後關掉電源就OK了，一杯上好香濃的咖啡即刻呈如今您的面前!條件允許的話把咖啡裝杯後用微波爐加熱二三十秒，咖啡會愈加得香醇。切勿用咖啡機原配咖啡壺加熱!