味道宜章：糖油糍粑，童年的味道

要說宜章的風味小吃， 糖油糍粑當屬一絕， 軟軟糯糯的， 吃完回味無窮。在岩泉圩場周仕平夫婦現炸現賣了32年糖油糍粑，攤位上，金黃脆嫩的糖油糍粑引人品嘗，讓往來人慾罷不能。周仕平說：「在外的岩泉人最想念的就是家鄉的糖油糍粑，有蠻多人專門來買糍粑，平均每天能賣50多斤米嘞！」

糖油糍粑的製作簡單而考究，瞅瞅周仕平夫婦的製作「寶典」吧！

1糯米和黏米經過浸泡2-3小時，用磨米機製作成糍粑漿。

2鍋內放油，文火加熱，油熱後放入大量紅糖。

3待紅糖與油融合后，將糍粑漿揉成大小合適的球狀，輕輕按壓一下後放入鍋中，並不停輕輕攪動，讓糖分均勻。攪動時不宜力氣過大，防止糍粑粘連或損壞。

45-10分鐘后糍粑熟透，浮出油麵，新鮮出鍋的糖油糍粑金黃油亮，灑上炒好的白芝麻，色香誘人，引人胃口大開。一口吃下去，甜而不濃、油而不膩，抹抹嘴巴，快哉！（李明華 肖紫瑜）

（來源：宜人宜章）