木糖醇真的對糖尿病患者無公害嗎？看完嚇一跳

導讀:不知從何時起，口香糖和木糖醇成了「連體嬰」，甚至木糖醇的名氣蓋過了口香糖。近年來，木糖醇大有取代蔗糖成為第一甜味劑的趨勢。它從最早的口香糖已經衍生出了許多其他食品，甚至還有專門的「無糖食品專賣店」，似乎在食品中加入木糖醇已經成為了一種風尚，為什麼木糖醇能享此殊榮，它真有那麼神奇嗎？

1.木糖醇是個什麼東東?

木糖醇原產於芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出來的一種天然植物甜味劑。在自然界中，它的分佈範圍很廣，廣泛存在於各種果品、蔬菜、穀類、蘑菇等食物之中。

對於我們的身體來說，木糖醇不是一種「舶來品」，它本就是我們身體正常糖類代謝的中間體。一個健康成年人即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也流動著0.03～0.06mg/100mg的木糖醇。

從化學的角度來看，木糖醇屬於一種多元醇，而且是多元醇中最甜的一種。其甜度與蔗糖相當，所以如果不是特別說明，無論是看起來還是嘗起來，人們都很難將其同蔗糖分辨清楚。熱量低是它的一大特點：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少了40%。

2.木糖醇真的不會讓人發胖?

很多人認識它還是從吃木糖醇口香糖開始，在心理上認為木糖醇熱量低，因此在吃木糖醇食物時沒有節制。但是實際上，木糖醇吃多了也會發胖。木糖醇偏涼，不易被胃酶分解，直接進入腸道，吃多了對胃腸會有一定刺激，可能引起腹部不適、脹氣等。由於木糖醇在腸道內吸收率不到20%，容易在腸壁積累，造成滲透性腹瀉。在歐美國家，含有木糖醇的食品，都會在標籤上註明「過量攝取可能會導致腹瀉」這樣的消費提示。但在國內市場銷售的食品，卻鮮見這種標識。

3.過量食用會使血脂升高?!

糖尿病患者由於體內的胰島素分泌功能紊亂，就連少量的糖也可能引起不良後果。目前，我國糖尿病患者人數已超過一億，這也使許多商家抓住了賺錢機會，大量生產無糖食品。於是，出現了越來越多的「適宜」糖尿病人服用的食品，比如超干啤酒、南瓜汁飲料、無糖奶粉、無糖餅乾、無糖麥片、無糖口香糖、無糖糖果等等。

營養師專家表示，糖尿病患者因不能食用精製的糖類，用木糖醇來做調味品是個不錯的選擇。但需要注意的是，木糖醇和葡萄糖一樣，由碳、氫、氧三種物質組成，在人體內氧化后可釋放出熱能。木糖醇在代謝初期，可能不需要胰島素參與，但在代謝後期，仍需要胰島素的促進。

進食木糖醇后，正常人血糖升高的幅度和速度都低於葡萄糖和蔗糖，但糖尿病患者一旦攝入多了，會產生副作用，造成血液中甘油三酯升高，引起冠狀動脈粥樣硬化，故糖尿病患者也不宜多食木糖醇。而且木糖醇對患有由胰島素誘發低血糖的人是禁用的哦‼

4.木糖醇真的是糖友的救命稻草嗎?

同屬糖類，為什麼木糖醇是糖尿病患者可以食用的呢?原來，木糖醇、果糖和葡萄糖一樣都屬碳水化合物，在體內的作用也一樣，都可以產生熱量，且每克木糖醇、果糖都可以產生4千卡的熱量。但是，食后對糖尿病患者的血糖影響要比葡萄糖小。木糖醇、果糖和葡萄糖都屬於單糖，所以都可被人體直接吸收；但木糖醇、果糖的吸收比葡萄糖慢。

如果把葡萄糖的吸收率定為100%，果糖的吸收率為43%，木糖醇的吸收僅為15%。但是木糖醇過量攝取可能導致腹瀉。所以，血糖控制好的糖尿病患者可以吃一定量的木糖醇、果糖，但切忌不可過量。由於木糖醇在代謝後期需要胰島素的促進，因此，木糖醇不能替代葡萄糖糾正代謝紊亂，也不能降低血糖、尿糖、改善臨床癥狀!

需要提醒的是，糖尿病患者切不可因為「木糖醇無糖」而不限制飲食總量。比如超市裡玲琅滿目的添加了木糖醇的「無糖」糕點，即便沒有蔗糖，也是高熱量食物，多食對血糖影響很大。以中國人的綜合體質而言，一天攝入木糖醇總量不應該超過50克。

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