夏季如何保存普洱茶？

導讀：「越陳越香」是普洱茶廣為人知的一大特性，這一特性甚是被收藏界看好。因此，很多茶友購買普洱茶的企圖也在於「存」，那麼，什麼樣的存儲環境能使普洱茶在後期存儲中成功轉化（口感更佳乃至升值）。近日，很多茶友都在諮詢如何保存普洱茶等問題。筆者就有關存茶的知識進行梳理與整理，將夏季存茶的要點分享給大家。

首先，我們必須要了解存儲普洱茶的最佳環境要求。簡單概括為「一要二無四忌」。

1、要通風

存茶環境要通風，最好是形成空氣對流。這樣有利於茶葉微生物的繁衍，因而可加速茶葉陳化，再者，可保證存茶環境中的空氣新鮮，第三，還可使得存茶環境氣溫恆定，特別是夏季，如果空氣不流通，加上夏季的高溫，存茶環境變得悶熱易產生有害細菌。

2、無異味

很多茶友應該知道，茶葉很容易吸附環境中的氣味。針對於家庭的日常存茶，建議成立一間專門的儲茶間。如果沒有專門的儲茶間，最好不要儲存在卧室、客廳等人經常活動的地方，這些地方有較多的異味。當然，也不能存廚房，即使有抽油煙機，還是會有很重的油煙味。

3、無陽光直射

長期置於陽光直射的茶葉，茶葉的葉綠素、氨基酸等內含物質受到紫外線破壞，以致茶葉產生其他味道，其茶質也將弱化乃至消失。所以普洱茶不宜儲存在常被日光照射的地方，如陽台，朝向為東方、東南方、西南方的窗子邊，這些地方都不適合存茶。

4、忌高溫

存茶的環境溫度不能太高，為什麼呢？如果存茶環境的相對溫度長時間處於30℃以上，這樣會導致普洱茶快速熟化、口感軟化、茶性散失等。夏天全國氣溫普遍偏高，這時候可以利用空調、風扇進行室內降溫等。

5、忌低溫

相反，存茶的環境溫度也不能過低，如果存茶環境的相對溫度長時間處於18℃以下，這樣會抑制普洱茶中酶的活性，茶葉也得不到更好地轉化。有茶友甚至將其置於冰箱，這會導致普洱茶後期無法進行有效轉化，「越陳越香」也就不復存在。所以，雖然夏季氣溫高，但普洱茶是絕對不能放置於冰箱保存的。

6、忌潮濕

環境中相對濕度達到85%以上，就屬於潮濕環境，這種環境也不適合存茶。原因是空氣中水分子過多，茶葉在後期轉化中因為吸附太多水分又不容易散發，所以會導致茶葉發霉。夏季多雨水，這是導致存茶環境濕度增加的重要原因，這時候可以利用無異味的木炭來吸附潮氣。

7、忌乾燥

都說存茶環境要保持乾燥，但過度的乾燥對普洱茶後期轉化沒有任何作用。對於普洱茶生茶來說，如果情況嚴重還會使得茶葉變黑且沒有光澤，進而影響其口感。如若再遇到高溫，普洱茶容易產生酸化現象。所以，存茶環境若是過於乾燥的話，可以存茶間放置一盆潔凈水，利用水汽蒸發來增加空氣濕度。

接下來，補充一些存茶需注意的小細節。

1、如果購買了整提或整件的茶品，建議整存，不用拆散存儲；

2、如若是單片普洱茶或散茶建議放置到儲茶器中存儲，常見的理想儲茶器皿是紫砂瓮，而且需要強調的是生茶和熟茶不能放到一個儲茶器里；

3、自封袋、塑料桶類器皿只適合短時間存茶，如果是長期存茶的話還是建議不要用塑料類製品，否則茶葉會吸附塑料的氣味。

4、針對於家庭里儲存較少茶量，最常用的就是紙箱。因為紙箱購買方便且便宜。但在放置時應避免紙箱底部與地面直接接觸。

對普洱茶儲存環境的溫濕度把控其實很簡單，茶友們不用想得太複雜，只要儲存在適宜我們生活的常溫常濕環境中就可以了，那什麼是適宜溫度和濕度呢？適宜溫度為18-25℃，空氣濕度為40-70%，在這種適宜的溫濕度環境中存茶，保持通風和無異味、無陽光直射，普洱茶就能得到很好的後期轉化。建議利用自動測溫濕器來輔助調整存儲環境的溫度和濕度。關於普洱茶的存儲知識，如有建議，歡迎指正交流。

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本文由愛說茶原創文章，作者：莫陌。部分圖片由南茗佳人茶業提供。關注愛說茶微信：aishuocha（長按複製）茶葉的一切，你都能在這裡知道。