芹菜種植技術

芹菜屬傘形科植物，多食芹菜對預防高血壓、動脈硬化有很大的作用，它原產於地中海和中東區域，在歐洲，芹菜通常作為蔬菜煮食或作為湯料及蔬菜燉肉等的佐料；在美國，生芹菜常用來做開胃菜或沙拉。 現在帶您了解怎樣在陽台上種植芹菜。

芹菜喜冷涼、濕潤氣候，不耐高溫乾燥。種子發芽最低溫度為4℃，最適溫度15～20℃，15℃以下發芽延遲，30℃以上幾乎不發芽，幼苗能耐－5～－7℃低溫，屬綠體春化型植物，3～4片葉的幼苗在2～10℃的溫度條件下，經過10～30天通過春化階段。西芹抗寒性較差，幼菌不耐霜凍。

芹菜的種子小，幼芽頂土力弱，出苗慢。播種在高溫、土壤板結、畦內積水的地塊，均不利出苗，種子在有光條件下容易發芽。芹菜幼苗生長緩慢，苗期長，易受雜草危害，育苗中要加強管理。

1．對環境條件的要求

（1）溫度 芹菜原產地中海沿岸，為傘形科淺根系蔬菜，喜冷涼溫和的氣候。種子發芽適溫18～25℃，最低溫4～6℃；幼苗期宜15～20℃，可耐短時間-4～5℃低溫和30℃左右高溫，根系則可於－15℃左右低溫下越冬，營養生長期適宜溫度為16～20℃，高於20℃生長不良，且易發生病害，品質下降。

（2）光照 低溫和長日照可促進苗端分化花芽，故春播易未熟抽薹；芹菜營養生長期高溫強光會使纖維增多，品質惡劣。因此芹菜適宜保護地環境，尤以春提前，秋延後栽培最佳。

（3）水分 芹菜根系分佈淺，多在12～18厘米左右，故不耐乾旱，需濕潤的土壤和空氣條件。尤其在生長盛期，地表布滿白色鬚根更需充足的水分，否則生長停滯，葉柄中機械組織發達，產量、品質降低。

（4）土壤營養 芹菜適宜富含有機質，保水、保肥力強的壤土或粘壤土。每生產100千克芹菜，需氮40克，磷14克，鉀60克，缺氮植株矮小，葉柄易老化空心，尤以前後期缺氮影響最大。此外，芹菜對硼需要較強，缺硼，芹菜葉柄易發生劈裂，可每畝施0．5～0．75千克硼砂。

2．栽培制度

芹菜對環境適應性較強，不同季節採用不同品種搭配，各種保護設施配套，可在南北各地周年生產。主要茬次有如下幾種。

（1）露地栽培茬次

秋芹菜 初夏育苗，秋涼季節生長，霜后一個月左右採收，生長期120～150天。

春夏芹菜 終霜前80～90天保護地育苗，終霜前20～30天定植，春夏生長，高溫季節前後採收。

越冬芹菜 冬季最低均溫高於－5℃地區，可直接幼苗或小株露地越冬；－10℃左右地區，夾設風障及地面覆草越冬；－12℃以下地區，則多用秋季芹菜根株貯藏越冬，次春解凍后栽植。

（2）保護設施栽培茬次 芹菜保護地多以越冬。冬春及秋延後為主，既可大面積單獨種植，又可與黃瓜、番茄間套栽培。

日光溫室越冬芹菜 6～8月遮蔭育苗，8～10月定植，12月至翌年4月分期掰葉採收。

改良陽畦冬春芹菜 8月下旬至 9月上旬播種育苗， 10月中旬至11月初定植，4～5月採收。

秋保護地芹菜 秋大棚芹菜一般6月下旬播種，8月中下旬定植，10月中旬至11月中旬收穫；小拱棚加草苫覆蓋可秋延後栽培芹菜，多6月中下旬育苗，9月上旬定植，12月中旬進入收穫盛期。

3．優良品種

（1）中國芹菜（本芹）

津南實芹1號 天津市津南區雙港鎮農科站選育。該品種生長勢強，抽薹晚，分枝少。葉柄實心，品質好，抗病，適應性廣。平均單株重0．5千克，平均畝產5000～10000千克，適合全國各地春秋露地及保護設施栽培。

津南冬芹 天津市宏程芹菜研究所1995年推出芹菜新品種。該品種葉柄較粗，淡綠色，香味適口。株高90厘米，單株重0．25千克，分枝極少，最適冬季保護地生產使用。

鐵杆芹菜 植株高大，葉色深綠，有光澤，葉柄綠色，實心或半實心，單株重0．25千克，畝產5000千克左右。

（2）西洋芹菜（西芹）

義大利冬芹 植株長勢強，株高85厘米，葉柄粗大，實心，葉柄基部寬1．2厘米，厚0．95厘米，質地脆嫩，纖維少，葯香味濃，單株平均重250克左右。可耐－10℃短期低溫和35℃短期高溫。為南北各地主栽西芹品種，特別適合北方地區中小拱棚，改良陽畦及日光溫室冬、春及秋延後栽培。

美芹 美國引進西芹品種，株高90厘米左右，開展度42厘米× 34厘米，葉柄綠色，長達 44厘米，寬 2．38厘米，厚 1．65厘米，葉鞘基部寬3．92厘米，實心，質地嫩脆，纖維極少。平均單株重1千克左右，生熟均適。晚熟，生長期100～120天，耐寒又耐熱，且耐貯藏。輕微感染黑心病，不易抽薹。株行距略大於本芹，以 25厘米 ×25厘米為宜，畝栽 8000～9000株。

4、芹菜主要茬次栽培技術

（1）秋露地芹菜栽培要點

適時定植 結合整地，每畝施入5000千克腐熟有機肥，作寬1～1．5米平畦，畦長不限。軟化栽培者二畦間留55～60厘米寬空畦，以備取土，培土前空畦可撤播小水蘿蔔、小白菜等速生綠葉菜。當幼苗4～5片真葉時即行移栽，起苗時留主根4～6厘米，以利發生大量側根和根須。栽前苗畦澆透水，下午4～5點起苗定植，行距10厘米，穴距7厘米，每穴栽1～2株，先栽大苗，后栽小苗。栽植深度以土埋住短莖為宜，隨栽隨澆小水，全畦澆完后，澆大水，定植后1～2天，再澆一次緩苗水。

加強田間管理 定植后要小水勤澆，保持土壤濕潤，以利緩苗；緩苗后，為促進新根和新葉的發生，須中耕蹲苗，同時應重點防止斑枯病；芹菜立心發棵后，可肥水齊攻，每畝每次可追15～20千克硫銨，以後隨水追施糞稀。當芹菜整株收穫前15～20天，用 25～50毫克／升赤霉素噴洒葉面，以增加葉柄重，提高商品率。培土軟化芹菜須當天氣轉涼后，選晴天下午無露水時開始培土，培土前要連續澆2～3次透水，培土軟化除可改善品質外，還可適當延遲採收，增加產量。

（2）小冷棚秋延後芹菜栽培要點

適時定植 芹菜苗齡65～7o天左右，即9月上旬定植於小拱棚。定植前結合整地，每畝用氟樂靈150G噴霧除草。

溫度管理 10月上旬扣膜，至10月底以前晝夜放風。遇雨及時關閉風口，以防雨水入棚；11月初開始蓋草簾，三周內每天早8點卷草簾，9點拉縫放風，下午4點以後關縫，5點蓋草簾； 11月中旬至月底可適當晚揭早蓋；進入 12月一般 9點卷草簾，下午1時拉縫放風，3時關縫，4時蓋草簾。注意陰雪天也要適當放小風。

肥水管理 定植緩苗后及時中耕，降低土壤濕度，以後每隔10大左右澆一水，水量要適中；生長中後期隨水追施硫銨或糞稀，每畝硫銨每次25千克，糞稀1500千克。

（3）日光溫室冬茬芹菜栽培 冬茬芹菜一般6～8月露地遮蔭育苗，8～10月定植於日光溫室，12月至翌年4月採收。此茬正值外界氣溫較低的深冬和早春，栽培關鍵是增溫保溫，要求室內溫度保持在20℃左右，夜溫最低保持在5℃以上。前期主要是降溫防病，後期保溫放風。深冬季節12月至翌年1月加強夜間覆蓋保溫，最低溫不低於3℃；2月以後，氣溫回升，應加大通風量，加強肥水管理。

（4）改良陽畦冬春芹菜栽培要點 冬春改良陽畦芹菜栽培關鍵是培育壯苗大苗，抽薹前獲得較大植株。定植時應精選壯苗，大小苗分別定植，最好叢栽。一般10月中旬至11月初定植於風障前的陽畦，定植后澆大水，氣溫0℃左右時加蓋草苫。冬前控制澆水，晝消夜凍時灌凍水，並增施腐熟人糞尿，增強抗寒能力。返青前應防止芹菜受凍和捂黃芹菜苗，故須合理揭蓋草苫。翌年3月下旬至4月初，氣溫回升，芹菜返青，應肥水猛攻，並保持溫度15～22℃，促進早收。

（5）大棚春夏芹菜栽培要點 春夏大棚芹菜多於1月下旬至3月初分期播種，播后蓋膜，晚上加蓋草苫。出苗前保持較高溫度，出苗后最低溫度不應低於10℃。春芹菜生長前期，應控制澆水，加強中耕，以利地溫回升，進入生長旺盛期，可肥水猛攻，直至收穫。

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