「佛系」飲食觀太費解，不妨聽聽「淡泊」飲食觀

文 | 張十巴仙

原始的時候，人活著是為了一日三餐；生活富足時，美食又能讓人們的腎上腺素蠢蠢欲動。民以食為天，亘古不曾變，吃是大家生活中重要的寄託和樂趣。

然而，現實會給大家對食物的好印象潑冷水。每逢佳節，特別是春節時分，加強版美食誘惑會讓人「每逢佳節胖三斤」。中國人看醫生時，醫生多半會叮囑：「忌吃辣！忌吃油膩！多吃蔬菜！飲食要清淡！」

吃得太「好」可能不是好事，這個「知識點」的普及率與日俱增。怕此隱患成真，大家會克制地去吃，這是一種理智后的收斂，憋出了對美食的抵抗力。

偏偏有些人不需要剋制，就能對某些美食保持「淡泊」。為了有圖有真相，為了反差強烈，本文要在平日僅供娛樂的電視劇中尋找典型的例子。

《使徒行者2》中樂少（周柏豪飾）就是外表時尚，飲食觀保守的人。龍蝦伊面，他喜歡吃伊面；粉絲扇貝，他喜歡吃粉絲。這些是素、葷食材旗鼓相當的搭配菜，樂少愛吃素的那部分，實屬難得。

Δ 《使徒行者2》樂少峰

Δ 《使徒行者2》中歡喜哥評價樂少的飲食觀

有人會對這種「重素輕葷」的偏好有同感，例如吃油豆腐紅燒肉會偏愛吃油豆腐，梭子蟹炒年糕會偏愛吃年糕。

Δ 油豆腐紅燒肉（左）和梭子蟹炒年糕（右）

這兩道菜里，油豆腐吸收了肉汁，年糕中混入蟹味，這樣「素中帶葷味、沾油卻不膩」的優點使之比紅燒肉和梭子蟹兩種葷菜更恰到好處。看來，大家在這個飲食觀上可能與樂少「英雄所見略同」。

在水煮蝦和皮皮蝦兩種葷菜比較下，樂少也傾向於吃價廉、清淡些的水煮蝦。哪種蝦好吃見仁見智，而樂少恰選擇了偏普通的那種。

歡喜哥說樂少「有福不去享，有好的生活不去過」。事實上，樂少曾過慣了艱苦的生活，到生活富足后，沒有瘋狂彌補當年吃苦的代價，而是保持從前的飲食習慣，真心習慣、喜歡那樣的食物。

吃得好可以是食物好吃，也可以是食物高檔。

《誇世代》中宋仲基（歐陽震華飾）跟老婆（田蕊妮飾）約會吃法國菜，認為有格調、夠浪漫。不料他老婆嫌法國菜分量小、價格貴，還得回家吃碗泡麵才行。區區泡麵把堂堂法國菜弄得黯然失色，幹得漂亮！

Δ 《誇世代》中宋仲基老婆「嫌棄」法國菜

宋仲基老婆喜歡吃的是紅燒豬蹄，一種某些人看起來無甚格調、又油膩的食物，卻更代表食物的實用性。

Δ 《誇世代》中宋仲基老婆認為豬蹄分量大又吃得飽

這位實在的妻子還道出吃的重要觀點：「食物不分貴賤，最重要的是好吃」。顯然她不認同那種不貴不吃的「皇帝肚」，有著天真無邪的飲食觀。

Δ 《誇世代》中宋仲基老婆的實際的飲食觀

除了重素輕葷、重實用輕品位，還有人吃葷思素、避繁就簡……

某婚宴點菜「失衡」，儘是大魚大肉，你會不會懷念素菜占盤中半壁江山的家常小炒？（吃葷思素）

蟹肉鮮美可口，有人寧願吃蟹肉小籠包，也不願麻煩地去吃原汁原味的蟹。（避繁就簡）

劉德華、王菲、高圓圓等「吃素藝人」一開始吃素時或許有些刻意，而久而久之就變成習慣、喜歡吃素。從刻意到喜歡，就是從理性到感性。他們對吃素的感情，不是天真無邪，卻做到了返璞歸真。

Δ 劉德華通常吃素，但不是必須的

在飲食上，主流的慾望和努力方向通常是吃好、吃貴、吃品位。在這樣追求「繁花似錦重口味」的主流中，嵌入「淡泊」飲食觀就格外難得。

吃得「淡泊」就該是真性情，而非假裝。鄭板橋和曾國藩鍾情「吃白飯」，口味淡，欲求不高，淡泊助長了心中的理想。《人民的名義》中貪官趙德漢吃炸醬麵是裝清廉、假淡泊，只會欲蓋彌彰，令反腐官員更加懷疑、追查。

Δ 如果吃「淡食」成為貪官的假裝，那也不好，圖為《人民的名義》貪官趙德漢

不必知道內涵日益增多、理解易有歧義的「佛系」飲食觀，不妨枉顧查重、另起爐灶地築起「淡泊」飲食觀。

「淡泊」飲食觀是在力所能及的情況下，在眾多選項里，真心選擇吃那些俗世認為相對遜色的食物，正如素菜之於葷菜（PK標準：價格），豬蹄之於法國菜（PK標準：品位）。

通常來講，葷素之中素為淡，貴賤之中賤為淡，難得和易得之中易得為淡。如果齋飯變得高高在上、人人爭搶，那麼齋飯儘管全素，也不再是淡了。

引申地講，淡還是一種與飲食有關的行為。小孩不愛吃家裡的菜，偏要次次外面買來吃，那麼在家吃就是淡。吃到美食會開心，但平日不主動追求美食，除了後者是淡，此人總體上也很淡。

淡是一種「不zuo、不強求」的飲食態度，甚至折射出一種不計較個人享受的人生態度。