蕹菜就是空心菜，誰都沒有想到蕹菜竟然能解毒，你相信嗎？

據說曹操能吃下一尺長的冶葛，而不會受到任何傷害，那都是因為他先是吃了蕹菜的緣故。冶葛是什麼？　冶葛就是令人聞風喪膽的斷腸草。蕹菜是什麼？蕹菜就是空心菜啊。

　曹操吃冶葛的故事出自《三國志》裴松之的註解。裴松之引用嵇含同時代人張華的《博物志》說，曹操熱衷於方術之道，自己也懂點藥物學知識，所以他會時不時吃些冶葛，喝些鴆酒也死不了。

蕹菜就是現在再家常不過空心菜。因為西晉的嵇含在《南方草木狀》里說，把蕹菜的汁滴到一種叫冶葛的巨毒植物的幼苗上，冶葛立刻就枯萎了。所以那聰明的曹操就是從這裡得到靈感而利用蕹菜作為最厲害的解毒劑，來專門對付令人聞風喪膽的斷腸草的。

從前的人認為蕹菜神奇得很，是最厲害的解毒劑，可以專門對付令人聞風喪膽的斷腸草。但是到了現代，從來沒有人用蕹菜去解斷腸草的毒。我們大家都把蕹菜叫作空心菜，廣州人卻把蕹菜叫作「抽筋菜」，說它因為是生於水上，所以味平性涼，容易引發抽筋。古人認為蕹菜是南方之奇蔬。實際上只不過是番薯屬光萼組植物。現已作為一種蔬菜被廣泛栽培。在長江流域各省4～10月都能生長。蕹菜在栽培上有品種之分，有的以栽培條件分為水蕹菜和旱蕹菜，有的以花色分為白花種和紫花種。

蕹菜為一年生草本，蔓生或漂浮於水。莖圓柱形，有節，節間中空，節上生根，無毛。葉片形狀、大小有變化，卵形、長卵形、長卵狀披針形或披針形。蕹菜蕹菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量及高並含有較多的胡蘿蔔素。蕹菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用蕹菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

性味甘，寒。歸腸，胃經。有涼血止血，清熱利濕的作用。可以治療鼻衄，便秘、淋濁、便血、尿血、痔瘡、癰腫、折傷、蛇蟲咬傷。

用法用量：內服為煎湯，60～120克或者搗汁服。外用則煎水洗或搗敷。

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